晒红薯丁怎样晒才好吃

莺啼树杪弦 3个月前已收到2个回答举报

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自己做的红薯丁，好吃又卫生。

首先将红薯洗净，放在锅里蒸，蒸熟之后拿出来自然摊凉，然后切成较厚的片状，然后切成条状，再长短一致的丁状，红薯丁就成功了。最后一道工序就是放在太阳底下晒，将切好的红薯丁，在簸箕里将丁薄薄摊开，每天晒完旧收回来，第二天再拿出去晒，千万不要在外过夜，否则遭了露水气就不好吃。

5小时前

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步骤 1

地瓜清洗、削皮、切成均匀条状。

步骤 2

放入锅里，当红薯条蒸熟后，能轻易用牙签插进去即可，为了避免烫伤，可自然冷却几分钟，然后放入簸箕进行晒。

想吃软糯还是偏硬的地瓜干，那么这第一晒就晒到想吃的地瓜干的程度。想吃软糯的，那么等表面水分晒走，内里还是软的，就直接上锅进行第二蒸。想吃偏硬的，就晒到表里都偏硬时，再进行第二蒸。

步骤 3

把一晒的地瓜干放进来二蒸，蒸透后，继续二晒，二晒程度和一晒程度一样，晒好后进行三蒸，三晒程度依旧和二晒程度一样。

如果喜欢偏硬的口感，建立提前查询天气预报，预留两三天时间。

步骤 4

经三蒸三晒，即为成品。吃不完建议放冰箱密封冷藏。

3小时前

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