黄刺骨头汤做法

涐是苦命孩 1个月前 已收到1个回答 举报
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祭奠想念 2星

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1. 黄刺鱼的刺很硬,处理的时候很容易受伤,所以买的时候请店家帮忙宰杀好,去掉内脏之类,回家简单冲洗就可以了,黄刺鱼没有鱼鳞,肉质特别细嫩。

2. 锅里放油,先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下,做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下,不仅可以去掉腥味,并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色(不同品种的鱼颜色不一样),味道特别香。

3. 鱼两面都煎好后,倒入没过鱼身的水,撒入蒜片和姜片,盖上锅盖焖煮5分钟左右,黄刺鱼的肉特别细嫩,不需要煮太长时间,所以这道汤也是一道特别快手的营养汤,特别适合忙碌的上班族。

11小时前

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