我的红烧糖醋排骨怎么做好吃

做法：1、准备好食材。精排斩成4厘米段，冷水浸泡两小时；葱、姜切末。

2、将排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，烧至5成油温，下入排骨，炸至定型，捞出。

3、锅内留底油，放入葱姜末爆香。

4、下入醇香米醋，白糖，番茄酱，盐，话梅，翻炒均匀，再加入400毫升清水。

5、放入炸好的排骨，小火慢炖10分钟，然后大火收汁，装盘即可。

1/4 肋排清水洗净备用

2/4 锅入少油煸香桂皮，香叶，花椒，小茴香，生姜片，入肋排，翻炒至变色，盛出备用

3/4 锅入油加冰糖小火熬成琥珀色，切不可炒过了，过了会苦，或者索性直接冰糖炒化开就行，把炒好的肋排入糖锅翻炒上糖色，入生抽老抽，继续翻炒5分钟左右

4/4 入开水平肉的量不用完全淹没，小火慢煮15-20分，入盐和鸡精翻炒，继续慢煮15-20分，转大火翻炒，汤汁渐少，放入番茄酱，醋，继续翻炒收汁，装盘

做法

主料：小排500克

辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻

做法：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。临出锅撒葱花芝麻，少许味精

用料主料

猪大排500g调料食盐3g醋2ml葱3g姜1g生抽3ml老抽3ml元贞糖4g

红烧糖醋排骨的做法1.准备好原料排骨。

2.把排骨放入水中洗干净。

3.把葱和姜切碎。

4.锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。

5.捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。

6.再捞出，放入大碗中备用。

7.容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。

8.锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。

9.倒入排骨炒到微黄色。

10.加入调好的酱油汁，再炒。

11.炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水)。

12.锅中还有少量汁时加入盐拌匀出锅。