糖色怎么炒 糖色怎么炒

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故人守孤城 2星

共回答了283个问题采纳率：94.9% 评论

工具材料：

白砂糖50克，花生油50克 。

操作方法

01

把白砂糖放入碗里备用。

02

取一小碗，倒入花生油备用。

03

取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。

04

接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。

05

然后调中 火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒焦炒糊。

06

等锅里的糖油，炒的变成棕红色，并且看到糖油起泡泡时，先把火关掉，让锅的余温再把糖油熬一下。

07

然后把糖油盛出放盘里，这样炒糖色就做好了，也可以直接把煮好的肉类等入锅上色。

21小时前

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统领后宫 4星

共回答了453个问题 评论

一、冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油；

二、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以；

三、小火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）；

四、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，

19小时前

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