烤焙子正宗做法

烤焙子是一种传统的北方小吃。以下是郝大厨为您推荐的正宗做法。

主要材料：

面粉 250 克、白糖 75 克、玉米油 50 克、水 70 毫升。

辅料：芝麻 适量、炒熟糯米粉适量。

步骤：

1.将面粉、水、玉米油和白糖混合在一起，揉成有弹性的面团。

2.将醒好的面团揉成条状，然后搓成小圆球，压扁成饼状。

3.在饼状面团表面涂上薄薄一层糯米粉。

4.将糯米饼码在铁板上，烘烤 3-4 分钟，中途不断翻动和按压，直到烤出金黄色的斑点。

5. 烤好之后，放入预热好的油热锅中，中小火翻炒至熟透。

6. 最后放入刚刚烤好的芝麻，翻炒均匀即可。

Tips：

1.饼状面团摆放不宜过于密集，否则难以烤熟。

2.刚出炉的面饼底部可能会稍微有点粘，需要用刮板仔细剥离。

3.用糯米粉烤焦筋的部分口感更佳。

1、用料：普通面粉400g+200g(油酥)、水200ml、牛奶30ml、胡油100ml、盐6g、酵母5g。

2、面粉400克，加水加牛奶和面，可使用面包机面团功能。如手工和面则需要使用45℃左右温水以使酵母发酵。

3、制作油酥，面和胡油2:1，加盐搅拌均匀，静置，以使油和面充分融合。盐视口味而定。

4、发好的面揉一揉，分成大小均匀的挤子。此配方量分八份。

5、揉匀挤子，用手把挤子捏平，包入油酥。

6、捏好，如包包子，但不用压很多褶子，捏好就行。尽量排出空气。

7、擀开。

8、折叠后再擀开，渐渐就可看到油酥渗出，发黄。折叠三次即可，可以看到分层已经很薄了。焙子千层的效果就出来了。

9、放入烤盘，表面刷油，可以四周都刷上，烤出来就更加黄灿灿，颜色诱人。

10、烤箱提前预热，放入中层，200℃，20分钟。

11、香喷喷的表面酥脆，里面软香的焙子出炉了。

1、由于不会发面，用的是自发粉，用温水和面等待四十分钟后，把面分成若干份。；

2、把面粉里加入胡油，成较干的状态就行。；

3、把面团里放上油酥，用包包子的方法包好，擀成长形后，折叠三四层再擀成长形，重复三次后整理形状，擀成需要的大小放锅里烙

4、放锅里把两面都烙成金黄色即可，我个人觉得略薄点好熟一些。；

5、红糖饼！包好油酥后擀成长方形，放上面粉、红糖和胡油，把三种拌匀，对折捏好，再折成三层，擀长叠好再擀，漏出来红糖也不要紧。；【提示】面和的软一些，烙出来的好吃。