凉拌藕串水是用开水还是凉水

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凉拌藕片焯水要用开水。切莲藕藕前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲藕氧化变黑。然后把莲藕全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

水开后下莲藕煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。一定要注意焯水时间不宜太长，否则影响口感。

15小时前

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凉拌藕片最好是热水下锅，煮两分钟即可捞出过冷水。凉拌藕片是夏季非常受欢迎的一道美食，它的主要食材是莲藕，口味鲜香，并且非常的爽口解腻、开胃。藕片在去皮切片后非常容易发黑，最好将其放入醋水中浸泡，以免发黑。

凉拌藕片是需要将藕片焯水的，藕片焯水最好是热水下锅，并煮两分钟左右即可捞出。一般不建议冷水下锅，因为冷水下锅煮制时间太长，非常容易将藕片煮软，口感也会变差。

凉拌藕片焯水时一定要注意焯水时间不宜太长，一般1-2分钟即可，因为莲藕生吃也是可以的，完全不会有影响，焯水时间太长容易不脆。同时，焯水后要将藕片捞出并放入凉水中浸泡，口感更加脆爽。

13小时前

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