东北豆皮家常做法

做法：1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花姜蒜均切成末。

2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。

3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。

主料

青菜2棵

豆皮1份

辅料

胡萝卜适量细盐适量鸡精适量

步骤1

背后所用食材。

步骤2

锅里加水，下盐及油煮开。

步骤3

将改刀洗好的青菜下锅过水备用。

步骤4

锅里加油，下蒜片爆香。

步骤5

将过水好的青菜下锅爆炒。

步骤6

加入豆皮及胡萝卜丝同炒熟，加盐鸡精调味即可。

步骤7

一份快手小炒菜就完成了

食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽做法：

1.一把蒜苗一张豆腐皮。

2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。(或者焯水也可以)3.蒜苗洗干净切成段

主要材料：豆皮3张、马铃薯1个。

辅材：油适当、盐适量、小葱适当、十三香适当、味精适当、生抽、酱油适当。

1、豆皮切条，土豆切片，小葱切成葱段。

2、热锅下油，油烧后放入葱段。

3、葱段出香气后倒进土豆块煸炒一分钟。

4、倒进干豆皮煸炒均匀。

5、加生抽、酱油，十三香。

6、加水，大火烧开。

7、木薯淀粉放水调均匀，淋入锅中，放盐、味精。

8、装盘。

9.美味又好吃的东北烧豆皮的家常做法完成开吃了。

食材

豆皮6张，白糖2勺，大料3个，花椒20粒 ，生抽2勺，老抽1勺，桂皮1块，盐20克

方法

1豆皮6张，卷起备用

2把卷好的豆皮放入己调好的卤料汤汁里卤制10分钟左右

3准备一个大铁锅，锅内铺好锡纸，放上适量白糖，上面放上盖帘备用

4卤好的豆皮捞出凉凉，然后两面刷点油

5放入摆好蒸帘的锅内，依次摆好，盖上锅盖，开火，看到有烟冒出后，关火，焖三分钟，开锅。

锅内放三碗水烧开，放入一块浓汤宝，煮三五分钟关火，倒入碗中。

步骤 2

豆皮清水洗干净，撕小段，放入煮好的高汤中，浸泡

步骤 3

将上面所有调料放入容器，加入雪碧搅拌，喜欢甜可以加糖。

步骤 4

捞出一片豆皮蘸着调料就可以吃啦！好早就想吃这口，外面买的味道都不对，尤其是豆皮本身那种味道，还是自己做的更好吃啊！冷藏味道更棒！

皮

　　材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。

　　做法：

　　1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

　　2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

　　3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

　　4、快炒，七八成熟起锅。

　　小诀窍

　　1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

　　2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈!