炖鲽鱼头的家常做法

雨声寂寥巷 1个月前 已收到2个回答 举报
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嵿級潴厷 2星

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主料

鲽鱼2条

辅料

姜1块 小葱1根 蒜6瓣 香菜2根 植物油适量花椒少许 八角1个 干辣椒2个 盐适量 白糖2勺 生抽适量

1

首先把鱼清洗干净。

2

准备好配料。

3

起锅，加入植物油，6-7分热的时候加入姜丝、蒜末、花椒、八角，炒香。

4

中小火炒一会儿后，加入干辣椒、葱花，轻轻翻炒几下。

5

再加入料酒、生抽，微微炒一下。

6

倒入2小碗纯净水，加入白糖、盐、香叶，煮开。

7

把鱼放入锅内。

8

在表面再淋上少许生抽酱油，撒上葱花。

9

盖上锅盖，小火炖15分钟左右即可。

10

装盘，撒上香菜

11小时前

6

相看好处 1星

共回答了107个问题 评论

碟鱼头提前用油煎一下，锅中倒油，葱姜蒜爆香，放入碟鱼头加料酒，加足量的水盐，鸡精味精，花椒大料生抽老抽炖20钟左右就可以了

9小时前

21
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