蒜蓉茄子炒木耳做法

1切姜丝，蒜片，小米辣

2茄子切滚刀块，装盆，撒上干淀粉拌匀

3木耳泡发焯水5分钟捞出备用

4平底锅放入一勺油，倒入茄子，煸炒至金黄捞出（可直接油炸）

5锅中放少许油，放入花椒，大料，蒜，姜，小米辣炒香

6倒入木耳,茄子翻炒

7放入耗油，生抽勺辣椒酱翻炒均匀

8倒入半碗清水烧3分钟

9最后放入盐,香菜翻炒均匀,出锅

做法如下:

1、将干木耳放于温水中泡发;

2、新鲜茄子去蒂洗净，切块;番茄洗净，切块;蒜瓣去皮洗净，切蒜开。

3、锅置于火上倒入植物油烧热，先将茄子煎软后盛出备用。[1]

4、锅留底油倒入蒜末煸香，再倒番茄块翻炒至软、出汤成酱汁。

5、泡发的木耳入锅续炒1分钟后，下入煎好的茄子、蚝油、白糖、生抽;

6、最后以大火烧约2分钟入味即可盛起

准备茄子、木耳、葱、蒜几样食材。

将茄子切成一寸长的条，这样容易熟，将香菜切成末，蒜也切成末，葱切成丝。

锅中放入食用油，油热后，加入葱和一半的蒜炝锅。

香味出来后，放入茄子丝翻炒均匀。

加入少许酱油，调色，同时增加香味。

再根据自己的口味，加入适量的盐调味。

将木耳放入小锅中煮熟，里面加点盐调味。

茄子炒至九分熟时，加入另外一半的蒜增香。

将茄子炒熟后，加入香菜，增加香味。

将茄子盛入盘中，上面撒上木耳，就可以开吃了。

主料：茄子300g，木耳100g，油适量，盐适量，青椒1根，瘦肉50g

　　步骤：

　　1.茄子去皮后浸在清水内，防止氧化变色。

　　2.瘦肉切片备用。

　　3.木耳提前泡发后清洗干净。

　　4.锅内热油放入瘦肉翻炒至变白后盛出备用。

　　5.锅内再倒入一点油把沥干水分的茄子倒入锅内。

茄子滚刀块，撒入淀粉过油。锅留底油，下入蒜末爆香。茄子木耳随即下锅，加调料翻炒即可。