泡菜的简单做法

把想要做泡菜的食材（比如胡萝卜、辣椒、豇豆角和白菜等）洗干净，放入泡菜坛子里，加入泡菜老汤，再适量加一些盐，盖好坛子盖，用清水密封好坛子盖的四周，耐心等待一个月就泡好了。

准备材料：红萝卜500克，泡菜盐适量，干花椒适量，老姜3块，大蒜5个，冰糖适量，凉开水1000毫升。

步骤一：将准备好的红萝卜清洗干净，用斜刀切法切成斜片状厚片以备晾干红萝卜中的水分。

步骤二：将准备好的老姜和蒜切成薄薄的片状放在一旁备用，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜，同样是提味杀菌的作用，切成薄片是为了最大限度的挥发老姜和蒜中的味道。

步骤三：将准备好的1000毫升凉开水倒入玻璃瓶中（凉开水中没有细菌），并向玻璃瓶中加入准备好的泡菜盐，使泡菜盐先把玻璃瓶中的凉开水变为盐水，咸点更容易入味，尽快发酵。

步骤四：将晾干水分的萝卜、准备好的各种调料依次放入瓶中，盖好玻璃瓶的盖子，给盖沿加上水密封好放置三天，使萝卜在玻璃瓶中得到充分浸泡腌制。

步骤五：玻璃瓶中腌制三天后，四川泡菜就腌制完成了。

1家常简单泡菜。这一道泡菜非常简单，就是将包心菜撕碎，青瓜和胡萝卜切条，先用水错一下，然后放入一个玻璃容器里，加入盐，腌制两天，就可以吃了。记得所有用具和菜，都不要沾到油，粘到油就会坏掉哦。

2四川泡菜。红萝卜和白萝卜切成条状，放入冷的盐水中，再放入白糖、料酒、辣椒、花椒，然后盖好盖子，腌制两天即可。

3家常韩国泡菜。这里说个最简单的，在家里也可以弄的。大白菜清洗干净，沥干水分，染红用盐巴腌制十分钟，再用凉开水冲洗干净，然后加入辣椒酱、蒜蓉姜、腌制三天。

4青瓜红萝卜白萝卜泡菜。青瓜切条，红萝卜切丝，白萝卜切丝，先用盐巴腌制十分钟，再用凉开水清洗干净。放入玻璃容器内，加入盐巴、辣椒、盖上盖子腌制三天。

5农村老家泡菜。芥菜一颗，用凉开水清洗干净，然后先放着泡有盐水中腌制一个晚上，第二天拿出来晒，多晒几天，晒到七成干，再放入容器中腌制。这个有点类似酸菜，可以吃几个月的。

6茄子泡菜。茄子两条，清洗干净，切断，放入凉的盐开水中泡入味，然后再把水分捏干净。然后加入辣椒酱、辣椒、料酒、糯米糊，腌制四天，等调味料都入味后，就可以吃了。