萝卜丝水可以腌牛肉吗

可以。萝卜丝水腌牛肉可以使牛肉渗入萝卜的味道，更加的好吃。

用料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根，茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，辣椒粉，味精。

做法：

1.牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒。

2.牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）。

3.白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里。

4.把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起。

5.边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物。

6.蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右。

7.把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。

8.表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。

9.吃时，拌开这些料。

可以。萝卜可以去腥味，腌好的牛肉泡萝卜水可以去掉牛肉腥味。牛肉萝卜丝做法：用料：

牛肉丝

 200克（我一般就用牛腱子肉）萝卜 1根（小萝卜就行）淀粉 适量生抽，老抽 适量老干妈 两勺（主要靠老干妈出味！！不能吃辣的适量减少量）盐，鸡精，蚝油 适量干辣椒 看能不能吃辣适量放

特别下饭的牛肉萝卜丝（不下饭你找我！）的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

牛肉丝先腌着。（生粉+油）记住不用加别的！！生粉是为了让牛肉丝变嫩，加食用油是为了锁住水分！这样爆出来的牛肉丝特别嫩！

步骤 2

白萝卜切丝，上锅烧水。水开把白萝卜丝and一勺盐倒进去过水，一两分钟就可以把白萝卜丝捞出来待用。这一步不可少！！特别是不喜欢吃白萝卜味道的！！！完全吃不出来萝卜味！

步骤 3

锅烧热，倒油，热锅冷油下腌制的牛肉丝。等牛肉丝差不多看不到生肉的时候。火调最小，加入过了水的白萝卜丝。放干辣椒，老干妈，生抽（一锅铲），一丢丢老抽调色。改大火爆炒，把牛肉丝爆至全熟，加适量盐，老干妈放的多就少加盐（鸡精蚝油是我做菜必备，连蛋炒饭都会加点蚝油。所以我还会加一勺鸡精，两勺蚝油。不吃鸡精的可以不加）翻炒两下超级下饭的牛肉萝卜丝就可以出锅。