燕窝要怎么做才会好吃又营养

燕窝可以是血燕、白燕、燕盏、燕条、燕碎、燕丝、燕饼等各种燕窝种类都可以。

燕窝炖煮方法是首先把燕窝放入清水中浸泡，目的是让它松软膨胀,捞起后再用清水洗干净沥干，然后再文火慢炖.

浸泡的时间根据品种的不同而存在区别：

血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡时间为4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝：浸泡时间为1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条：浸泡时间为4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡时间为3-4小时，文火慢炖1－2小时。

有几点在炖煮的时候是要注意的：

要将燕窝泡制好，再倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；

再就是温度要控制好，应该先用高火将水沸腾，然后再转为文火慢炖；

再次就是各种配料应单独煮炖。

炖煮燕窝中要用到的主要的器皿有电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。

燕窝炖雪梨

功效：滋阴润燥益气补中 燕窝性平 滋阴作用明显 中医主肺经 润肺降燥、支气管炎、肺炎等有很好的疗效。秋冬季节天气干燥，空气人体水分的缺失容易引起肺火旺盛，滋补当以滋润为主,润燥之品当以燕窝为首，加上冰糖雪梨口感细腻润滑油是女性养颜 降火润肺最佳饮品。

制作方法

1雪梨洗干净 在雪梨三分之一处开顶掏空部分果肉

2 燕窝泡发好洗净

3 和冰糖一起放入挖的雪梨中，加水加枸杞放锅中炖之