电高压锅做红烧肉的做法家庭版

电压力锅红烧肉如何制作呢？烧开水，将切好的肉块放入水中，烧开一两分钟即可，清除血末，捞出肉块。 　　电压力锅放入两小碗水，加热，将捞出的肉块放入压力锅的热水内，待肉开锅后，加入提前用水泡好的干香菇。 　　一次加入花椒、大料等调料，最后放入食盐适量，老抽调颜色。 　　加盖，选择肉类一档。时间到后，待自动冷却后开盖，放烧锅上适度收汁。 　　焯过水的青菜排好入盘，再把收汁的红烧肉入盘。

1.五花肉洗净切块，土豆去皮切块备用。

2.高压锅烧热，适量油，放入糖，炒化，下入肉块翻炒变色，加入料酒，老抽，盐，热水，土豆块，大火烧15分钟。

3.关火焖一下即可出锅。

主料：五花肉500克、鹌鹑蛋500克

辅料：白砂糖1勺、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、葱1棵、姜适量、蒜5瓣、盐1小勺、料酒2勺、八角5个、食用油适量、小葱1棵

做法：

1.准备食材。

2.五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。

3.汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用。

4.炒锅倒油，中小火烧至油七成热。

5.放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色。

6.糖冒泡变色之后倒入五花肉。

7.翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。

8.倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。

9.再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。

10.倒入烧开的热水加一勺食盐

11.鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。

12.45分钟以后改大火收汁即可

13.出锅，撒上一些小香葱点缀一下。

用料

五花肉 800克

料酒 5勺*2份

冰糖 一小撮

生抽 适量

老抽 适量

葱姜蒜 若干

花椒大料 若干

香叶 3片

做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅加葱姜、料酒煮开焯血沫。

步骤 2

煮好的五花肉热水洗净备用。

步骤 3

热锅凉油，炒料下锅煸炒厨香味。

步骤 4

倒入五花肉翻炒一分钟，加入冰糖继续翻炒至全部融化。

步骤 5

加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

步骤 6

倒入开水，加香叶大火煮5分钟。

步骤 7

煮好移入高压锅选择汤肉功能。

步骤 8

很快出锅，此时的炖肉已经入口即化，香气四溢。

步骤 9

喜欢收汁的朋友可以大火收个汁

首先把五花肉洗干净，炒一个糖色备用，然后切成麻将块大小，放锅里面煎一下，然后放入高压锅，加八角桂皮香叶干辣椒，一罐啤酒，一点酱油，蚝油，加开水煮二十分钟，最后大火收汁就完成了。

电压力锅版红烧肉的制作步骤

1 带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中

2 放入葱,姜

3 放入大料,香叶,桂皮,干辣椒

4 倒入料酒,老抽,酱油

5 加入盐,糖

6 拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可

小贴士电压力锅做东西非常方便,但有一个麻烦之处就是加工的过程中不能开盖检查,所以这些调料的量,需要根据肉的多少进行调整,多做几次就有经验了,我加酱油和盐的习惯是宁少不多,因为淡了可以再加,咸了就不可挽回料;

电压力锅做红烧肉,无需事先将肉焯一下再炒糖色,这样节省了时间;而且,肉没有被紧一下,在制作的时候也不用加水,整个汤汁都是料酒,酱油和肉中的水份.

1.炒锅放少许油，放糖，小火炒化至糖变茶色，起泡。

2.12关火，加入大蒜，用焦糖的温度爆香大蒜。

3.21加酱油，重新开火。熬煮成卤汁。红麴米事先泡水压碎，调成红汤，加入一大匙，使卤汁颜色更漂亮。（可省略）

4.倒入肉翻炒上色，小火煮五分钟至肉上色均匀。

5.加入一杯热水继续煮三分钟。

6.加入泡发的笋干。

7.倒入电压力锅，先放笋，上面盖肉，倒入卤汁。压30分钟。

8.倒出汤汁入炒锅，大火熬浓稠，浇在肉上。

9.成品。压力锅炖肉，可保持肉的水分，使肉软糯，入口即化。

1，五花肉洗净切成厚片，锅里加入适量油烧开后加入葱姜碎，几粒花椒，一个八角，炒出香味后倒入肉片翻炒到微微出油，加入老抽酱油，冰糖放入半碗开水继续翻炒到冰糖化开。2，倒入电压力锅盖好盖子，关闭限压阀，按下煮炖键即可。

五花肉500克

五花肉切4-5厘米块儿，先放普通锅中煸炒至微黄，然后倒入电高压锅，放葱姜蒜，老抽7克，盐5克，糖20克，水300克，盖盖后按下炖肉键，待肉炖烂后开锅，再重新倒入普通锅将汤汁靠干即可。