豆花和豆腐区别

豆花和豆腐首先是颜色上的不同，豆花一般是奶白的，而豆腐一般是白中稍微带些黄色的；

其次是制作工艺的不同，豆花是做豆腐的中间产物，在豆浆中添加凝固剂后凝结出来的就是豆花，豆花挤压出水分成型后就是豆腐；

最后是做法的不同，豆花一般烧汤做豆花面，而豆腐一般可以做菜品

区别就是制作工序不同。豆花是制作豆腐前的一道工序。常说的卤水点豆腐，点就成了关键，点轻了就是豆腐脑，总的刚好或稍重点，豆浆就出花凝块时，这就成了豆花。出豆花这道工序基本上就是制作豆腐最重要的工序了；将豆花压去水份就成了豆腐。这就是二者的区别。

豆花其实是做豆腐的中间产品，只是时间先后有区别而已。豆腐脑是最先制作出来的，比较嫩，只能用勺子吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，它比豆腐脑稍微要劲道一些，可以用筷子夹起来吃。

具体来说制作豆腐的流程应该是这样：豆浆——豆腐脑——豆花——豆腐。

我在家做过豆花，了解过如何做豆腐，但是还没实操，因为豆花的流程就有豆腐

豆浆做出来之后熬熟，然后把磷脂放入水中冲调开，够溶解就可以，把煮熟的豆浆降温到80到90度，冲入冲调好的磷脂中，静置，不要搅拌也不要动，15分钟后就变成豆花了这个是豆花的制作过程

如果把豆花在放入模具中压实，把成型的豆花倒入带有纱布的模具中，这样静置沥干豆花中的水分，这样密度变大了之后就变成了豆腐

所以具我了解从原则上来讲都是一种东西，就是在含水量上有所不同