黄辣丁最正宗的做法王刚红烧

步骤/方式1

先把鱼鳍、鱼尾稍微收拾一哈，然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起。

步骤/方式2

准备辅料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗丝，葱切段、蒜切小瓣、香菜洗净去头备用。

步骤/方式3

起锅倒油，油温8成热时，下豆瓣酱炒出红油，然后下泡菜、泡姜、花椒、蒜等，火稍微小一点，慢慢炒，把姜蒜和泡菜的香味都炒出来，火大就容易糊。

步骤/方式4

炒好后加入水和葱段，熬料汤，熬的时候加适量的酱油、醋和糖调味，然后继续熬，大约熬了半个小时的样子，香味都出来了，开始下鱼。

步骤/方式5

转小火，慢慢煮，烧开之后，大约煮3分钟左右就可以了，出锅撒上葱花和香菜就完成了。

步骤1

将豆腐切块、姜、辣椒切片

步骤2

热锅热油放入姜、蒜煸香，加入昂刺鱼略煎

步骤3

放入豆腐煎一下

步骤4

放入特级红烧酱油

步骤5

倒入净水没过豆腐大火烧至浓稠

步骤6

加入盐和糖调味

步骤7

最后加入辣椒翻炒均匀

步骤8

出锅装盘即可

步骤1

食材:黄辣丁2斤、大葱小葱香菜1组、姜蒜适量、 豆腐 1块 、 火锅底料 1块 、 生抽、老抽 少许 、 花椒 少许 、 芹菜段 少许

请菜市场老板帮忙处理好鱼 回来洗净血水就好

步骤2

锅中多倒些油 下葱段、生姜块、蒜粒、花椒炒香

步骤3

下火锅底料块， 反复翻炒快化掉以后加开水

步骤4

大火 ，至水沸腾

步骤5

水沸腾后 ，下黄辣丁 ，不要翻动 ，容易散

步骤6

红汤沸腾后， 下豆腐块， 转小火熬煮一小会

步骤7

香菜、芹菜段放入锅里， 根据自己喜好调味， 尝一下豆腐和鱼肉 ，很容易剥离下来的鱼就是好啦。

步骤8

起锅装盘，开吃吧