母猪满天飞 4星
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主料
黄辣丁鱼8条
辣椒(红,尖,干)1个
蒜几个
姜1小块
葱几根
辅料
食用油适量 食盐3克 酱油10毫升 水适量
步骤1
第一步先处理鱼,要注意鱼刺,这鱼刺扎到人挺疼的,从鱼嘴部位往下拉,然后去除内脏
步骤2
将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净,如果怕鱼刺扎人,也可以将鱼刺用剪刀剪掉,这样食用就放心了,只是上桌颜值不太好看,红辣椒去籽切块,蒜瓣剥掉皮,葱切段,生姜切片
步骤3
先将锅烧热,然后倒入油将油烧热,将黄辣丁一个个放入锅中油煎
步骤4
单油煎一下,加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下
步骤5
使鱼入味后,加入红辣椒,这个辣椒一点不辣,主要用来配色用的,当然吃起来也很美味,如果喜欢辣味,可以加入辣椒粉
步骤6
加入适量水开始煮一下鱼。
步骤7
尽量不要翻动鱼,以免将鱼弄碎,等待鱼汤浓稠渐干即可
6小时前
自诩伟大 3星
共回答了354个问题 评论
主料:
黄辣丁6条
蟹棒菇一把
泡姜少许
青藤椒15粒
大葱一根
芹菜二根
泡椒少许
辅料:
老干妈三丁辣椒油一匙
料酒一匙
生抽半匙
蚝油半匙
蒸鱼豉油半匙
调和油一勺
白胡椒粉少许
步骤:
1. 黄辣丁用清水洗净,加料酒,加姜片泡。
2. 准备好所有的配料。
3. 蟹棒菇煮至完全熟透备用。
4. 热锅起油,倒入所有的配料把他爆香。
5. 倒入老干妈三丁辣椒油,再倒入生抽,蚝油,蒸鱼豉油。快速翻炒。
6. 加入少许的清水里面放一点白胡椒粉煮沸,一定水不要过多,因为这个是烧的。不是水煮的。
7. 放入黄辣丁和蟹棒菇
8. 大火煮沸以后转中火闷煮十分钟。
9. 大火收汁
10. 起锅撒切碎的芹菜叶。
4小时前
恰是你我 3星
共回答了374个问题 评论
原料
黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。
操作
1、黄辣丁10条,,内脏清理干净,然后用料酒和盐腌制一下。
2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、一大盒香辣酱,里面是四小盒,小盒子里是袋装的香辣酱,正好够做一餐的。
4、先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿。
5、起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
6、加入一大碗水,淹没鱼即可。开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒。
7、开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
8、继续大火,来一小勺白糖,熬煮2、3分钟。
9、喜欢的勾个薄芡,不喜欢的,不勾芡也行,一勺鸡精,关火,撒一把小香菜,即可装盘
5小时前
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