毛蛤家常做法

食材主料：毛蛤450g。

辅料：蒜末适量、生抽适量、香醋适量。

步骤：1、在蒜末中，加适量的生抽。

2、加适量的香醋。

3、调匀成蘸汁。

4、将毛蚶清洗一下、捞出。

5、放入保鲜盒中。

6、倒入刚刚烧开的开水漫过毛

7、盖盖，泡上15至20秒。

8、开盖、将水倒掉。

9、装入盘中，即可食用。

主料：

毛蛤500克

辅料：

生姜少许，香葱少许

配料：

咸盐少许

做法：

1. 毛蛤一斤。

2. 用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。

3. 清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。

4. 待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。

5. 再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。

主料：毛蛤1000克

辅料：姜、醋、料酒、盐、蚝油、香油。具体步骤第一步：买来的毛蛤用清水清洗干净，放入盆中倒入适量盐，滴几滴香油，浸泡两三个小时，中间记得换水，目的就是清除毛蛤内脏的泥沙。第二步：毛蛤浸泡好后，凉水下锅，水加至毛蛤一半的量就可以，开中火煮。第三步：在煮毛蛤的同时，调姜汁，盘中加入姜末，醋，蚝油搅匀即可。第四步：煮开后，继续煮两三分钟，毛蛤就会熟透，千万别煮过了，煮过了，会咬不动哦。第五步：做完以上步骤后，就可以上桌了。

材料；毛蛤蜊肉、面粉、西红柿、青菜丝、水发木耳、香菜末、鸡蛋、葱末、姜末、盐、胡椒粉、香油、色拉油、高汤。

1. 将面粉洒上水，搓成面疙瘩；西红柿洗净，去皮后切丁；木耳放入沸水中焯烫一下，切成细丝；活蛤蜊洗净，下入沸水中煮至开口，捞出后剥出蛤仁，再用原汤洗净，浸泡备用。

2. 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入西红柿丁略炒，然后加入高汤，蛤蜊原汤、木耳丝、青菜丝烧开，再下入面粉疙瘩搅匀并煮至熟透，然后淋入鸡蛋液搅开，放入个蛤蜊仁、盐、胡椒粉、姜末，撒入香菜末，淋入香油，出锅装碗即可。

菠菜拌蛤蜊

菠菜 250克

生姜 1小块

大蒜 4瓣

调料

香油 2小匙

香醋 1小匙

精盐 1小匙

味精 1/2小匙 芥辣油、酱油。

做法

1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末

2、菠菜择洗干净，进水过凉，沥干水后切成段

3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、芥辣油 蒜末拌匀，装盘即可

材料：鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克。

做法：

1、将蚶肉取出中，洗净，切成厚3毫米的片；

2、竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗涤净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末。再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用。

3、炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡，烧开后，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可