爷蔴莯 3星
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1、从冰箱里取出挞皮,室温自然回温解冻。
2、鸡蛋磕入碗中,用蛋抽打散,多打会使之细腻。
3、奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时,离火冷却。此时烤箱预热220度。
4、蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒。
5、奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内,倒入蛋液8~9分满。
6、已预热220度的烤箱,17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯。
6小时前
世俗男青年 3星
共回答了363个问题 评论
1、准备好所有食材。
2、鸡蛋打散。
3、牛奶中加入白糖搅匀至白糖融化后加入蛋液和淡奶油搅匀。
4、蛋挞液过筛两至三次,蛋挞液一定要过筛才会更顺滑细腻。
5、蛋挞皮摆入烤盘,倒入蛋挞液,约八分满。
6、烤箱215度中层22分钟左右,视情况后面几分钟可将烤盘上移一层,使上色更漂亮。
7、拿出来,稍微晾凉就可以吃了,不输外面的味道。
4小时前
回答问题
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