花甲怎么吃

您好，花甲是一种常见的海鲜，可以烤、炸、煮、蒸等多种方式进行烹饪。

1.清炒花甲：将花甲洗净，加入葱姜蒜和适量的盐、料酒、生抽等调味料炒熟即可。

2.蒜蓉烤花甲：将花甲洗净，加入蒜蓉、盐、黑胡椒粉、橄榄油等调味料，放入烤箱烤熟即可。

3.麻辣炒花甲：将花甲洗净，加入辣椒、花椒、姜蒜等调味料翻炒，加入盐、酱油等调味即可。

4.清蒸花甲：将花甲洗净后放入蒸锅中，加入姜片、蒜末、料酒等调味料，蒸熟后撒上葱花即可。

5.炸花甲球：先将花甲肉剁碎，加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料，搅拌均匀后制成球状，裹上淀粉后炸至金黄色即可。

总之，花甲可以根据个人口味进行多种不同的烹饪方式。

花甲可以蒸、炖、煮、炒、焗、烤、红烧等，做法多样。在众多吃法中，以爆炒花甲最为常见。爆炒花甲常用到的食材有：花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油等。爆炒花甲味道鲜美，口感嫩滑。

用料

花甲 500克

葱 5毛钱

姜 4-5片

蒜 3瓣

小米辣 2条

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

爆炒花甲（保留鲜味，不焯水的做法）的做法步骤

步骤 1

花甲+盐+油 放盆里侵泡2小时（目的是让花甲吐沙）

步骤 2

准备配料菜

步骤 3

起锅不烧油不烧油，直接把侵泡了两个小时的花甲，洗个干干净净，往锅里倒，（不用加水）盖上锅盖，焖2-3分钟即可，（保留鲜味，千万别焯水）

步骤 4

打开锅盖，看见全部都开了就倒出备用

步骤 5

起锅烧油，放入，辣椒，姜丝，蒜，爆炒出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，然后把焖好的花甲，往里倒

步骤 6

大火翻炒均匀后，加入葱段，快速翻炒几下

步骤 7

就可以出锅了

主料:

花甲适量

辅料:

泡姜泡海椒一小碗

干海椒适量

花椒适量

芹菜两根

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

步骤 ：

1· 花甲洗净，盐水泡一个小时

2· 花甲焯水备用

3· 芹菜切小段备用

4· 泡姜泡海椒切小备用

5· 干海椒剪断备用

6· 热锅下油烧开

7· 放入泡姜泡海椒，干海椒，花椒翻炒

8· 放入花甲，料酒，生抽，蚝油继续翻炒

9· 待花甲全部张开，放入芹菜继续翻炒片刻，加入盐和鸡精。

10· 起锅装盘

1、调个酱汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蚝油两勺糖一小勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水分

3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅～

花甲有两种推荐吃法，首先，炒来吃，具体吃法为:热锅烧油，将花甲倒入油锅中，加入适量啤酒进行焖煮，待花甲开口后，加入调味料并大火收汁即可，其次，也可以将花甲焯水后倒入火锅中来吃。

具体操作步骤如下：

1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。

2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。

3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。

4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。

5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。