牛肉炖白萝卜汤的做法

食材清单

牛肉 1000g 、 白萝卜 1根 、 葱、姜 适量 、 八角 1个 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉切块，清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。

步骤2

锅中烧开水，放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开，转中小火慢炖2个小时。

步骤3

加入白萝卜，大火烧开，转中小火再炖20分钟。

最后一步

炖至白萝卜透明，加盐出锅。

小贴士

1、牛肉不喜花椒，所以没必要放花椒； 2、如果嫌炖的时间久，可以高压锅炖； 3、出锅可以撒点黑胡椒，趁热喝，微出汗的状态刚刚好。

食材

牛腩1500克、白萝卜1根

大葱、姜片、黄酒、八角、盐

做法

1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；

2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮；

3、放入葱段、姜片，倒入适量黄酒；

4、放入八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制40分钟左右；

5、取出焖好的牛肉和牛肉汤；

6、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；

7、加盐焖煮10分钟左右即可。

原料

牛肉500克，白萝卜500克，蒜、元葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1)牛肉切成块，放入冷水锅中，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火稍煮，捞出洗净，原汤滗出待用，白萝卜削皮，切成与牛肉相仿的块，圆葱去皮，洗净，切成块。

2)锅置火上，加清水，放入牛肉、圆葱块、姜块，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火炖至牛肉酥烂，放入白萝卜块，继续炖至白萝卜块熟，除去圆葱、姜，加入精盐、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛入汤盆即。

材料:牛腩 100g、青蒜 2根、白萝卜 1条、姜 2-3片调味料:八角 1-2个、小茴香 1小匙、花椒 1小匙、白胡椒粒 1大匙、肉桂叶 2-3片、小豆蔻3-5颗(剪开个小缺口)、芫荽籽 1小匙、米酒 1杯、盐 适量步骤

食材：牛肉400克，白萝卜一个，海鲜菇150克，香葱一棵，大蒜三瓣，生姜15克，八角2颗，桂皮15克，干辣椒3个。

做法：牛肉切成方块，冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净，沥干水分。海鲜菇去根洗净。白萝卜削皮切成滚刀块。大蒜生姜切片，香葱切末。

锅中加一勺清油，油热后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入牛肉块，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分钟盛出，倒入砂锅中，加两碗开水，放入海鲜菇，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖，大火烧开后改小火焖炖三十五分钟，再加入白萝卜块，翻拌一下继续小火焖炖二十分钟，关火焖五分钟后盛出，撒上香葱末即成

食材：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

做法：

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。

1、瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。

2、砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。

3、白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。

4、将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。

5、关火，加入切碎的香菜。上桌时可根据个人口味加胡椒粉。

步骤 1

准备新鲜牛腩。

步骤 2

牛腩冷水下锅，放入料酒，血水煮出来，捞出

步骤 3

牛腩血沫洗干净，沥干水分

步骤 4

准备大葱切段，姜一片，小米椒一个，香叶，花椒

步骤 5

1、热油下锅，翻炒牛腩，放盐，生抽，冰糖，倒入料酒继续翻炒，放入全部调料，继续翻炒，放少量水烧开。 2、倒入电饭锅，加压一小时。

步骤 6

从电饭锅倒入锅里，煮烂的大葱夹出来，放入白萝卜，小火慢炖半小时左右，萝卜熟了就可出锅。

步骤 7

放适量盐，放鸡精。，撒上香菜即可

主料

牛腩适量

白萝卜1个

辅料

盐适量

姜片适量

芹菜末适量

料酒适量

白萝卜煲牛腩汤的做法步骤:

1.牛腩切小块后冷水下锅焯出血水，捞出冲洗干净。

2.洗净的牛腩放入高压锅中，放入几片姜片，少许料酒。

3.加入适量的水，盖上盖子煮至上汽后转中火压20分钟。

4.白萝卜去皮切滚刀块。

5.将白萝卜放入砂锅中，倒出煲好的牛腩，大火煮开继续煲。

6.煲至白萝卜熟后再加少许盐调味，加入少许芹菜末增香。