荷兰豆用焯水吗

丫头哥虚伪 1个月前已收到1个回答举报

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需要焯水。

荷兰豆是需要焯水的，焯水可以给荷兰豆断生，还能保持更佳的口感。因为荷兰豆质地较硬，炒制的时候难以控制时间，时间过短的话容易夹生，而时间过长的话会流失掉较多的营养，所以需要进行焯水断生，这样炒制的时候不仅熟得比较快，而且营养成分也保存得较好。

焯水还可以使荷兰豆的口感更佳，因为焯水的过程中可以去除掉荷兰豆的苦涩味，还能使其质地更加脆嫩。

17小时前

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