小炒口蘑家常做法

食材清单

口蘑 8朵 、 午餐肉 80g 、 青椒 1个 、 大蒜 2瓣 、 食用油 适量 、 味达美臻品蚝油 2勺 、 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 2勺。

烹饪步骤

步骤1

口蘑去根洗干净，切成片。

步骤2

午餐肉切成片。

步骤3

青椒洗干净去籽切成小块，大蒜切成片。

步骤4

炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜片炒香。

步骤5

下入口蘑翻炒至变软，加入味达美臻品蚝油。再加入六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。

步骤6

翻炒均匀，下入青椒翻炒至青椒断生，再下入午餐肉翻炒均匀即可。

最后一步

关火。出锅装盘。

食材：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g

做法

1、将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净。

2、将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用。

3、葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下。

4、将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒。

5、翻炒1~2分钟即可盛盘出锅即可。

1、先把需要的食材提前准备好。

2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。

3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。

4、处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水份。

5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。

6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。

7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的口蘑焯水，捞出沥干水分备用。

8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。

9、小火煸炒出五花肉多余油脂。

10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。

11、倒入口蘑大火快速翻炒均匀。

12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。

13、加一点点食盐调味。

14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。

主料：口蘑2斤

辅料：葱姜蒜沫1勺，干辣椒2个，淡口酱油2勺，盐1勺，糖1勺，淀粉1/3勺

做法步骤：

步骤1

选新鲜口蘑、用剪子剪点根儿、洗干净、切片

步骤2

切片备用

步骤3

葱姜蒜干辣椒爆香、放入切好的蘑菇爆炒

步骤4

加入酱油、盐、糖、小炒片刻、加入淀粉收汁儿。

步骤5

出锅啦、我放的淀粉不是很多、喜欢浓汁的淀粉可以适当多加点哦