赞 猜不透的她 4星
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用料
新鲜鸭蛋 16个
水 1500
盐 300g
55度白酒 40g
咸鸭蛋放水里，用流水用刷子刷去表面污渍。
步骤 2
将清洗好的鸭蛋用厨房纸擦洗干净，放在通风有太阳的地方晒半天。
步骤 3
将腌鸭蛋的容器刷干净，彻底晾干（无油无水），盐水煮开彻底放凉。
将鸭蛋在装白酒的小碗里滚一下，放入容器中，再把剩余的酒倒入容器中。
步骤 5
将盐水加满。
步骤 6
盖上盖放到阴凉处。 每隔几天上下翻面，大约30-40天即可（夏季用时较短，冬季适当延长）。
步骤 7
咸蛋黄的处理：将腌制好的咸鸭蛋嗑开，全部打入隔着烤网的容器里，蛋黄会被烤网留下，多余的蛋清会流到底下的容器里。
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