包坨的做法包坨怎么做包坨的家常做法

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包坨馅原料：

五花肉末500克，油豆腐250克，白萝卜半根，笋干适量。

调味料：

海米少量，花生米、小香葱末、蒜末、生抽、鸡精、盐适量。

　　包坨的馅料和水饺的馅料一样，各家馅料的做法及配方都不相同，以上这种馅料只是最基本的，大家完全可以依个人口味制作馅料。

包坨皮原料：

红薯淀粉500克，芋头适量（芋头可以省略不用）。

准备工作：

　　笋干提前泡发花生米炒熟。

做法步骤：

　　1、芋头洗净后蒸熟，海米泡软，油豆腐和泡发的笋干切丁，炒熟的花生米用擀面杖擀碎。

　　2、白萝卜切丁，撒少许盐腌制3分钟左右再挤出水分。

　　3、炒锅烧热，下油，放五花肉末翻炒两三分钟，炒出肥油，再依次下入笋干、白萝卜、油豆腐和海米炒出香味。

　　4、加盐、生抽和鸡精等调味料炒匀，最后再加擀碎的花生米、香葱末和蒜末拌匀即成包坨的馅料。

　　5、蒸熟的芋头剥去外皮后放在盆中，然后再加入红薯淀粉揉匀，感觉太干的时候就加点白开水，将淀粉面团反复揉到又软又有韧性的程度。

　　6、揪下一小块淀粉面团揉圆，捏成窝窝形状皮越薄越好，然后取适量馅料填进去，封口，包坨的生坯就这样包好了。

　　7、锅里水开后下入包坨生坯，煮到包坨生坯全部浮起来（大约需要煮20分钟），用勺子轻轻敲打感觉很有弹性的时候，包坨就完全煮熟了

19小时前

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