欲言又止 3星
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主料:猪肚300克、蒜苔1小把、红椒半个,柿子椒1个,姜末少许
辅料:料酒1勺 生抽1勺 蚝油半勺 盐适量
爆炒肚丝的做法:
步骤1 这道菜,半个猪肚的量是差不多的,切丝备用
步骤2 放入两种颜色的彩椒,不仅是颜色好看,而且彩椒很脆很新鲜,口感会不错。加入蒜薹是因为正好冰箱里还有一小把,就试试看加入一些,发现不错。所以蒜薹炒肚丝也是个好搭配。同时切点葱末姜末备用
步骤3 坐热油锅,放入一小勺食用油,接着放入葱末姜末爆香。放入肚丝,大火翻炒,同时加入适量料酒
步骤4 先加入蒜薹翻炒,倒入蚝油1勺,生抽1勺
步骤5 接着倒入彩椒丝,加入少许盐,翻炒均匀半分钟即可
5小时前
心相约 2星
共回答了93个问题 评论
冰鲜金钱肚5千克解冻,冲水洗净,放入锅内,加水9千克,下料酒、葱白(一定要用葱白,绿葱会影响品相)各100克,姜片80克,花椒20克,干辣椒、盐各10克,大火烧开,小火煮90分钟,用筷子插一下能轻松插进,煮好后浸泡一下更入味。
2.取完整的、去皮大蒜2千克,放入玻璃瓶中,加龙门米醋1千克、白糖100克、盐8克拌匀,放在温度较高的地方(25℃左右)放置3—4天腌成腊八蒜。
3.将牛肚改刀成丝;海鲜菇250克过油炸至金黄色,捞出控油。
4.锅留底油,下入葱段、姜片各5克炝锅,下入味达美、蚝油各5克,东古酱油10克炒香,加水50克,下入牛肚丝250克、海鲜菇、泡好的木耳丝25克、腊八蒜50克、青红美人椒圈共30克翻炒,加盐、味精、白糖各2克调味,点老抽调色,烹腌制腊八蒜的醋10克,勾芡,出锅装盘即可。
18小时前
少钩吲爷 4星
共回答了492个问题 评论
用料:猪肚半个,飘香卤水300克,杏鲍菇150克,青红椒各10克,葱姜5克,盐,鸡精,生抽,白糖各适量
做法:
1.首先将杏鲍菇切成细丝,需要做到大小均匀,这样炸制的时候才不会出现成熟度不一致的情况。青红椒切丝,备用。
2.锅中倒入足量油,油温升至五成热,倒入杏鲍菇炸制金黄,随后将杏鲍菇捞出,控油备用。
3.锅洗净,注入飘香卤水,文火煮沸后,加入猪肚,煮制二十分钟,随后关火静置十分钟,接着捞出,将其切成细丝,备用。
4.锅中留下少许底油,放入葱姜煸炒出香味,再加入猪肚翻炒均匀,下入青红椒,盐,鸡精,白糖炒制一会,倒入杏鲍菇,淋上适量生抽,炒匀即可出锅。
12小时前
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