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步骤/方式1
牛肉切片
步骤/方式2
加少许盐、淀粉、一点点生抽、橄榄油（或其他食用油），抓匀腌制一会儿备用。
步骤/方式3
绿菜洗净切段，我用的是自己种的罗马生菜苗，还有半根黄瓜，也可以换成莴笋、油麦菜，青菜或者生菜…
步骤/方式4
绿菜放大碗里过开水，因为我不喜欢菜太软，水煮的话很容易煮过，开水过一下，分寸刚刚好。
步骤/方式5
花椒、麻椒、姜片、一半蒜末下锅炒香
步骤/方式6
挖一勺豆瓣酱，掰一小块火锅底料，下锅稍稍翻炒一会儿
步骤/方式7
加一小碗开水，倒入牛肉，用筷子搅散
步骤/方式8
水肉的比例如图，肉全部变色，就可以关火了，千万不要煮太久，肉一老就不好吃啦。
步骤/方式9
肉和汤汁盛入有垫菜的碗中，剩下的蒜蓉放肉上，再加一勺辣椒面
步骤/方式10
热半勺油小心泼辣面和蒜上面，泼匀称
步骤/方式11
撒点葱花就好了
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