炒卷心家常做法

食材：大头菜1个、粉1把、葱、蒜、红干椒，大料（八角）

做法：

1.锅里烧热水粉丝泡软捞出

2.大头菜用手把叶子撕成大块，清水冲洗，沥水备用

3.葱斜刀切段，蒜切末，红干椒切段

4.起锅烧油，油热放入十三香、大料、红干椒段爆香后放入大头菜，翻炒放入盐、生抽、耗油继续大火炒，炒至大头菜出汁放入泡好的粉丝，加一点老抽给粉色调色，倒入蒜末，放入鸡精，炒汁汤汁收干（或者盖盖焖煮）放入葱既可出锅

食材：卷心菜、娃娃菜、青红椒、手擀粉、猪肉、小油菜、盐、十三香、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、卷M菜最外面不好的一层剥掉，再将卷心菜一层一层剥下来后撕成小块清洗干净，娃娃菜也掰成小块洗净，小油菜洗净切小段

2、青红椒洗净后去掉里面的籽切成块，手擀粉适量切成段，猪肉切成片或者丝，按照自己的喜好切就好

3、起锅烧油，油热后放入放入切好的猪肉炒至变色，加入适量的火锅底料或豆瓣酱炒香

4、接着放入卷心菜和娃娃菜一起大火快速煸炒，炒至断生后调入适量的盐、生抽、蚝油、十三香进行调味

5、最后放入小油菜、青红椒和手擀粉快速煸炒一会，让手擀粉发软，油菜断生后撒些鸡粉，炒匀就可以装盘上桌了

先把卷心菜手撕成小块，烧锅热油，倒入老干妈，或者郫县豆瓣酱，放入卷心菜，干炒一会，然后放点鸡精，可以盖锅盖，也可以不盖一直炒，炒熟出锅即可

1、把卷心菜洗净，最好用淡盐水浸泡一会儿，再冲净，掰成小块，控干水备用

2、锅内放油加热至8-9成热时，放入花椒粒和干辣椒、葱丝出香味

3、再放入卷心菜，放入少许生抽、米醋、盐翻炒3分钟左右，放入鸡精出锅即可