藕烧肉家常做法

主料：五花肉半斤，莲藕3段，红枣10个

辅料：白糖1碗

做法步骤：

1.煮熟的五花肉切薄片，均匀的撒上白糖，封上保鲜膜，腌制一天两夜。

2.莲藕切片，晾干水分后均匀的撒上白糖，腌制一夜。

3.锅里放油，倒入红枣和腌好的莲藕（莲藕腌制后多出来的糖水也一起倒进去）及猪肉，大火转中火翻炒至猪肉变透明，糖水变粘稠就可以了。

4.装盘上桌

食材

猪肉适量，莲藕适量，油适量，腐乳和冰糖适量，

1.把猪肉切块，洗净。莲藕去皮，切块。

2.锅内放入少许油，油热后，放入猪肉块煸炒，炒至微微发黄。加入腐乳和冰糖继续翻遍。

3.放入莲藕，加水，高于锅内食材，大火炖开，小火慢熬，莲藕成熟即可出锅。

4.美味又好吃的红烧肉炖藕做好吃完成开吃了。

食材

2人份

藕500克

猪肉200克，八角两粒，鸡精少许，花椒8颗，葱两段，姜3片，青辣椒少许，味极鲜酱油2勺，老陈醋1勺，香菜少许，盐少许

做法步骤

1

藕去皮切薄片

2

辅料切好

3

锅放油放入花椒八角炒香

4

放入葱花姜片炒香

5

把肉炒至微光放入味极鲜酱油

6

捞出藕翻炒均匀

7

加水不要没过藕放入醋盐鸡精调味大火烧8分钟

8

放入青椒香菜出锅

做法如下

1 将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状

2 藕去皮后切成片状

3 热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

4 将切好的五花肉块快速倒入锅内

5 将五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁,老抽,少许料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒

6 放入葱和蒜继续翻炒，倒入藕片

7 将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋，所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好

8 大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干

9 出锅装盘即可

1、食材：莲藕，五花肉 　　

2、五花肉厚切 　　

3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右 　　

4、莲藕削皮切和五花肉差不多大小 　　

5、蒜头切片 　　

6、热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。 　　

7、放腌好的五花肉炒香炒出油 　　

8、放入莲藕，加足够的水，1勺酒大火烧开，改小火焖煮 　　

9、煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的 　　

10、放了老抽开大火翻炒 　　

11、翻炒到完全收汁即可