何为牵挂 4星
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洋葱炒五花肉是一道非常受欢迎的家常菜,五花肉的肥而不腻与洋葱的清脆口感相结合,既能吃到肉的鲜美,又能享受到蔬菜的健康。以下是一种简单的洋葱炒五花肉的做法:
材料:
- 五花肉:200克
- 洋葱:1个(中等大小)
- 青椒:1个(可选,增加色彩和口感)
- 红椒:1个(可选,增加色彩和口感)
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 豆瓣酱:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙(可选,用于上色)
- 糖:1茶匙
- 盐:适量
- 鸡精或味精:适量(可选)
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备材料:将五花肉切成薄片,洋葱切丝,青椒和红椒切成块状,大蒜和姜切末。
2. 腌制五花肉:将五花肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽(如果使用)、糖和少量的盐,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入腌制好的五花肉片,快速翻炒至肉片变色,肉油逼出。
4. 炒洋葱:将炒好的五花肉片推至锅边,锅中心放入大蒜和姜末,炒出香味,然后加入洋葱丝翻炒均匀。
5. 加入青椒和红椒:当洋葱炒至透明时,加入青椒和红椒块,继续翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的盐、鸡精或味精调味,根据个人口味调整。
7. 出锅:炒至所有材料熟透,调味均匀后,即可出锅装盘。
小贴士:
- 五花肉切片时尽量切得均匀,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制五花肉时可以加入少许淀粉,使肉片更加入味。
- 炒洋葱时不宜炒得太久,以免变软。
- 根据个人口味,可以适量加入一些豆瓣酱或其他调味料增加风味。
这道菜简单易做,营养丰富,是一道家常菜中的美味。
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