距离的朝夕 1星
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用料:桂花鱼1条
辅料:葱4根,姜一块,蒜5瓣,青椒1个料酒3勺,盐2克,糖少许,生抽1勺,油适量,蒸鱼豉油 3勺
烹饪步骤:
1.准备桂鱼一条,
2.桂鱼两面都用刀斜着划几刀,葱姜蒜辣椒切好
3.桂鱼两面抹点盐,肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜(另一半最后蒸好用),刀口可以塞点姜丝,放入盘子淋上三勺料酒,腌制20分钟
4.水烧开,鱼上锅蒸8分钟,关火,然后倒出盘中多余的水 2.
5.调汁:3勺蒸鱼豉油,一勺生抽,糖适量,盐一点点,放在碗里搅拌一下,将酱汁均匀撒到鱼上,开火继续蒸5分钟
6.之后关火,将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉,用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上
7.用另一个锅开火,倒入适量食用油烧热然后热油淋到蒸好的桂鱼上即可出锅,
21小时前
那麼愛他 3星
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用料
小桂鱼2条,红辣椒半个,青椒半个,油少许,料酒半汤勺,盐少许,蒸鱼鼓油半汤勺,味极鲜半汤勺,大葱2小段,姜1小块
做法
1/12 小桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后,正反两面斜着切两刀。
2/12 青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。
3/12 姜切片,取一大葱切段。
4/12 桂鱼抹少许料酒、盐,再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。
5/12 青椒、红辣椒切丝,剩下的大葱切丝。
6/12 把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。
7/12 取一净碗加入味极鲜、蒸鱼鼓油调匀。
8/12 锅里水开后,放入桂鱼蒸5至6分钟。
9/12 桂鱼蒸好后,端出把汤汁倒掉,用筷子把鱼身上的姜片、大葱结夹出来,青椒丝、红椒丝、大葱丝控干水后,铺在鱼身上。
10/12 锅里烧少许热油。
11/12 浇在青椒丝、红椒丝、大葱丝上,趁热淋上调料汁即可。
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