钳鱼怎么弄好吃

1.

钳鱼洗净切块,加盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、麻油、生粉、生抽、姜角料、葱青等腌制备用。

2.

蒜子去头尾,姜切姜片,葱的葱白切葱段、葱青切葱丝,火腿切片,火腩切小块,冬菇切丝,备用

3.

起锅烧油,放入蒜子炸至金黄色捞出备用。

4.

把火腩块,火腿片拉油备用。

5.

把腌制好的鱼块去除姜料和葱青,拿出拍上干生粉放入热油里炸至金黄色捞出。

【食材】钳鱼、蒜、蚝油、生抽、老抽、甜椒粉和橄榄油

【操作步骤】

1、先把买回来的钳鱼处理好并且洗干净。

2、锅中水煮沸，然后把沸水浇盖在鱼肉的表皮和鱼肚子里。

3、用热水浇盖之后，就可以用刀把鱼皮上的白膜刮干净。

4、用洗碗布使劲的擦鱼肉，把鱼身上的黑膜都给擦掉。

5、同样鱼肚子里的黑膜都要把它擦干净，让鱼变成白嫩的样子。

6、处理好之后就可以把鱼肉给剔下来。

7、剔好的鱼肉给它切成块状，都切好之后放在一旁备用。

8、鱼肉放到容器中挤半个柠檬，把鱼肉搅拌好然后腌20分钟左右的时间。

9、适量的生抽、老抽和蚝油倒入容器中，均匀的混合让鱼肉可以更好的入味上色。

10、再加一点甜椒粉进去，调下味道。

11、放入适量的橄榄油，不然会让烤出来的鱼肉缺少水分。

12、剥好的蒜放入容器之中，不需要把蒜切成蒜末。

13、均匀的搅拌让大蒜都能沾到酱料，这样烤制出来的蒜香味特别的浓郁，也是最让人爱吃的。

14、用锡纸把腌好的鱼肉和蒜包裹住，把两头锡纸拧紧防止会有水分流出。

15家里的烤箱给它预热到上下火150度，然后把锡纸放进去烤20分钟。

16、20分钟之后就可以把锡纸拿出来打开，好吃而又美味的蒜香钳鱼就做好了。