红烧包头鱼怎么做

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需要提前准备好的材料包括：包头鱼 1条、红椒 1颗、青椒 4颗、蒜头 8瓣、小葱 4根、朝天椒 4颗、新鲜大蒜 2根、紫苏 3棵、生姜一颗。

1、第一步将鱼洗净切块，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉拌匀，腌制半小时。

2、将蒜头拍扁，青红辣椒切丁，小葱青蒜切小段，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入盐和生姜。

4、放入鱼块，煎至两面变色放入朝天椒，蒜头。

5、然后锅内放入生抽，老抽，料酒和水，大火烧开。

6、倒入青红辣椒，葱段，青蒜段，翻炒均匀。

7、翻炒均匀后放入醋，紫苏，辣椒粉，拌匀。

8、然后出锅盛出，这样红烧包头鱼就做好了。

19小时前

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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。

5、装盘，上桌，开吃。

17小时前

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