墨鱼煲汤

用料：墨鱼干适量，排骨适量，盐一勺，开水适量，姜

做法：

1.剁好的排骨直接放进装有开水的盆里洗出血水，用筷子翻一翻。把洗肉水倒掉用冷水反复冲洗放入汤煲里

2.墨鱼干用煤气灶火稍微烤一下更香，再放进热水里洗去除鱼骨脏东西，用剪刀剪成片，大小随意，放进汤煲里。

3.加大半锅热水，喜欢喝汤的多加点。切几片姜放进去，再放一勺盐。

4.煲至汤熟即可

配方：墨鱼干50克、排骨400克、生姜一小块、豆豉50克、黄酒300克、盐5克。

做法：

1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

2.泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

3.然后放生姜、豆豉，加半碗水。碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

4.电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

配排骨炖汤。

原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块

调料：精盐2小匙、味精1小匙

1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，

2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

可以跟番茄一起煲汤。

　　材料：番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克。

　　做法：我们首先将西红柿洗干净了，然后切成薄片，将新鲜墨鱼洗干净了，将筋膜去掉了，切成小块。然后就是将墨鱼和西红柿放入到盆里面，然后就是炒锅用热火烧热，倒入素油，炒到六成熟的时候，我们就是将葱、姜进行爆香，然后加入600毫升的水，烧沸了，将墨鱼、番茄和盐，用文火煮25分钟就是可以了。

墨鱼的煲汤最佳搭配是猪肚，墨鱼提前泡发好，然后清洗干净，去除无用的东西，改刀切块，猪肚洗净切块，姜蒜切沬，热锅下油，放姜蒜沬炒香，墨鱼猪肚入锅炒干水份，加适量开水用砂锅煲三个小时关火

用料:

墨鱼干3个

猪肚半个

姜片少许

小葱少许

油少许

盐3小勺

料酒少许

耗油少许

酱油少许

做法:

1/9准备好猪肚和墨鱼干，猪肚买来比较干净，如果不干净用盐正反面反复搓洗，里面的油脂可以剩少许

2/9猪肚放开水中过下水，洗净，用刀刮掉外面白白的一层膜

3/9猪肚切条状，墨鱼干洗净切条状

4/9锅里放入少许油，放入姜片和猪肚

5/9翻炒片刻放入墨鱼干，慢慢翻炒

6/9然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油

7/9加入适量的水，大火煮1个小时，中途记得加水哦

8/9等猪肚嫩了撒点葱花

用料:

墨鱼干半只

排骨半斤

盐少许

生姜5片

盐少许

做法:

1/6墨鱼干用清水浸泡至变软，泡发好的墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条状

2/6再用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

3/6排骨焯水后捞出沥干水分备用

4/6把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加入适量清水，按煲汤键

5/62个小时后一锅鲜香味美的墨鱼排骨汤煲好了，按照个人咸淡口味调入盐即可