墨鱼汤的几种家常做法

材料：排骨，五花肉，墨鱼，姜，红枣，盐

做法：将泡好的墨鱼洗干净去掉中间那块硬片，然后切成条装碗里，将排骨五花肉洗干净放锅里加两块生姜煮开焯一下水，捞出洗干净装进高压锅重新放四片生姜，切好的墨鱼也放入高压锅加水炖，上气后计时十二分钟关火将高压锅的气放掉，转砂锅开小火熬，熬的过程中加少许盐，熬40分钟后加入泡好的红枣再熬10分钟，美味的墨鱼排骨汤就做好了。

墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。

原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块

调料：精盐2小匙、味精1小匙

1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，

2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

主料：墨鱼700g、五花肉100g

辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量

步骤一：准备食材。

步骤二：五花肉洗净切片。

步骤三：墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。

步骤四：取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。

步骤五：放入五花肉，加料酒。

步骤六：大火煮开，小火15分钟。

步骤七：放入墨鱼，大火煮开。

步骤八：撇去浮末，小火炖15分钟。

步骤九：加盐煮2分钟。

步骤十：加胡椒粉，葱花即可。

步骤十一：盛出就可以享用啦

一、墨鱼龙骨汤

食材

龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。

做法

1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。

2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。

3、将墨鱼冲几次。

4、玉米切块备用。

5、准备南瓜，去皮切块。

6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。

7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。

二、节瓜墨鱼煲排骨

食材

排骨400克、猪踭100克、节瓜300克、莲藕150克、墨鱼100克、盐适量。

做法

1、排骨猪踭飞水备用。

2、墨鱼泡发切块。

3、姜切成片。

4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。

5、将所有材料放入煲内，放适量清水。

6、烧开加盖煲约二个半小时。

7、关火调入适量盐即可。

三、香菇木耳墨鱼汤

食材

香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。

做法

1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用

2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）

3、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。