醋溜鸡的做法 醋溜鸡怎么做好吃 醋溜鸡的家常做法

主料：素鸡400g，荸荠(150克)

辅料：淀粉(蚕豆)(13克)

调料：大葱(10克) 大蒜(5克) 姜(5克) 味精(2克) 泡椒(5克) 菜籽油(20克) 白砂糖(5克) 醋(10克) 盐(3克)

方法：荸荠切滚刀块；素鸡切丁；姜、蒜切成颗，葱切成花；

盐（或红酱油）、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；

泡红椒剁成茸；

锅中入油，烧至五成热，下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒，翻色后，烹汁芡，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。

用料：三黄鸡一只 调料：蒜、桂皮、八角、姜、香菜、冰镇啤酒、盐、酱油等适量

做法

1.三黄鸡一只洗净。

2.锅里加入鸡，桂皮、八角、姜片、蒜头煮20分钟。

3.在煮的过程要翻一翻面。

4.在煮鸡的过程准备好蒜末、姜末和香菜。

5.蒜末和姜末加入2勺盐和一杯醋搅拌均匀。

6.煮好的鸡剁成两半，加入1勺盐和适量冰镇啤酒。

7.覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。

8.捞出鸡肉，切成小块，加入适量酱油。

9.最后把蒜醋和香菜加入即可。（有时间腌一段时间更入味。）

1.将鸡里肌肉切块后，放入碗中，再加入酱油和胡椒粉拌腌备用。

2.取一个碗，先倒入炸鸡粉和适量的水调匀，再放入腌好的鸡里肌肉均匀沾裹后，放入烧热至180度的油锅中先转小火炸熟，再改大火炸至金黄后，起锅盛入盘中备用。

3.另起一锅，倒入少许水和糖以小火烧煮至糖溶化后，淋入红高梁醋和太白粉水拌匀，再起锅淋在鸡块上即可完成。

食材明细

大鸡腿（或整只鸡，1只

青椒1个

红椒1个

香葱少许

大蒜2瓣

姜片数片

盐适量

白糖适量

酱油适量

白胡椒粉适量

香醋适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

【创意新派菜】醋溜鸡块的做法步骤

1

准备好材料。

2

切好葱，姜，蒜备用。

3

青红椒洗净后切块。

4

将大鸡腿洗净后剁成块。

5

锅内倒油加热后，把葱白，蒜片，姜片爆香。

6

鸡块倒入翻炒变色。

7

加入半勺盐。

8

少许白糖。

9

酱油半小勺。

10

胡椒粉适量。

11

香醋2大勺。（醋加热后会挥发掉，不用担心会很酸）

12

翻炒均匀后，把青红椒放入翻炒片刻。

13

出锅前，撒上香葱即可。

14

上述制作过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少