干白萝卜丝怎么做好吃

 第1步材料： 干白萝卜丝，青尖椒，青蒜，泡海带的水，米酒，芝麻，芝麻油辣椒粉，盐，蒜泥

第2步泡干萝卜条： 水中放少许盐，把干萝卜条泡在盐水中2分钟，

第3步再放少许盐， 用手用力抓洗萝卜丝，然后把水倒出来

第4步往萝卜条里倒入泡海带的水1杯，泡10分钟 用海带水泡萝卜会很美味

第5步泡完后的萝卜丝变成了萝卜条

第6步挤干萝卜条的水分

第7步加调料： 酱油2T 清酒2T（酒能抓住萝卜的味道，一定要加） 腌制5分钟左右

第8步做调料酱： 鱼露3T， 蒜泥1T， 辣椒粉3T， 芝麻油1T, 糖稀2T

第9步把调料酱倒入萝卜条中，用手用力抓拌

第10步放小葱段，白芝麻和黑芝麻

做法

1/6白萝卜洗净切成均匀的丝，不能太粗但也不能太细。太粗就叫萝卜干了，太细会晒得太干而影响口感。

2/6放入干净的大盆里，撒入盐腌制半小时以上。萝卜与盐的比例是10:1，即：十斤萝卜配一斤盐。

3/6腌制出水后倒掉水分，捞出控干，平摊放在簸箕里晒。（这是晒制第一天的萝卜丝）

4/6晒到第二天，萝卜丝基本干得差不多，颜色变黄，闻到一股萝卜的香味。

5/6第三天已经晒得很干了，不能再晒了。

6/6晒好的干萝卜丝。

　干萝卜丝的食用方法：　　

1．煮干萝卜丝：用豆泡、猪肉、干萝卜丝加入酱油煮烂。　　

2．西红柿酱煮萝卜丝：可与干蘑同煮。　　

3．白萝卜干于夏天煮汤可消暑解渴。　　干萝卜丝经太阳紫外线照射后，钙、铁、维生素B1、B2的含量相应增多。　　干萝卜丝的功效：具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。　　鉴别：选择有光泽、干松适当、有独特香味的为上品。　　注意：食用时不要在水中浸泡时间过久，应以浸泡15分钟为适宜。