红烧豆腐贫穷料理做法

食材： 老豆腐400克，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量

做法

1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面；将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

红烧老豆腐

主料:老豆腐500g

辅料:

小葱5根 大蒜3瓣 生姜7g 干红辣椒3个 食用油适量 肉臊子1大勺 红烧汁调料适量 老抽5g 味极鲜酱油5g 香醋4g 糖6g 盐3g 原味鲜3g 水100g

烹饪步骤

1· 葱姜蒜干红辣椒洗干净切碎，留一部分葱花出来。

2· 老豆腐冲洗一下，用厨房用纸吸干表面的水分，切成2厘米大小的方块。

3· 不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入豆腐块中小火煎制。

4· 煎至两面金黄色捞出备用。

5· 用老抽、味极鲜酱油、香醋、糖、盐、原味鲜和水调好红烧汁备用。

6· 锅底留余油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。

7· 加入一大勺肉臊子翻炒均匀。

8· 下入煎好的老豆腐翻炒均匀。

9· 加入调好的红烧汁翻炒均匀。

10· 转中小火煮，直到豆腐基本上吸干红烧汁。

11· 撒上葱花关火出锅。

原料:老豆腐（约500克），小米辣（几个），二荆条（2个），大蒜（2颗），韭菜（几根），土豆淀粉（1大勺），植物油（适量）

【调味料】食用盐（适量），白糖（少许），生抽酱油（6克），蚝油（3克）

步骤：

【1】首先将老豆腐切成厚片备用。

【2】下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。

【6】下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺，加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以适当的加一些油来润锅。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘

红烧豆腐贫穷料理做法

材料

豆腐 1块,红萝卜 1/5条,小黄瓜 1/2条,干香菇 3片,蒜 2瓣,姜 5片,盐 适量,酱油 1/5杯,高汤 1杯,太白粉 1匙,香油 少量

做法

1、板豆腐切片、红萝卜切片、小黄瓜切小块、香菇泡水后切片、蒜切片、姜切片备用。

2、取锅将豆腐煎至两片呈金黄色后盛起。

3、另起锅爆香蒜、姜、香菇，放入小黄瓜、红萝卜、高汤、酱油及作法2煨煮。

4、待豆腐入味以盐斟酌调味，用太白粉水勾芡，淋上镶油即可。