香菜素馅饺子怎样调馅

土豆250克、酸菜50克，酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克。

原料：香菜250克，猪肉馅150克。 

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 

做法： 

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 

香菜素馅饺子可以与鸡蛋一起，把炒好的鸡蛋放进去，和香菜一起拌均匀，在加上一些佐料，及芝麻香油，让馅更加有味道，更加好吃

食材：香菜300克、粉条一把、鸡蛋一个、食用油适量、食用盐适量

制作过程

第一步：起锅加入适量食用油，待油温6成热时，把备好的粉条放入锅中，炸制两面开花，捞出控油，备用。

第二步：把香菜摘去老叶，清洗干净，去掉根部，改刀切碎，鸡蛋打散，备用。

第三步：锅中留底油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液定型后，快速用筷子打散，炒至两面金黄，盛出备用。

第四步：取一空盘，把炸至好的粉条捏碎，放入盆中，再把备好的香菜和鸡蛋放入盆中，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许食用盐和少许鸡精，抓拌均匀，即可。

第五步：然后准备饺子皮，接着把调好的素馅放在饺子皮上，再捏成自己随手的形状，以此论推，直到把素馅和饺子皮包完为止。

第六步：另起锅，加入适量清水，待水沸腾后，把包好的饺子放入锅中，然后轻轻推动一下锅底，接着加入一大勺凉水，盖上盖子煮至沸腾，滚两次即可出锅。