香辣牙签牛肉怎么做

主料牛肉350克辅料花生油1大勺生抽2小勺料酒1小勺黑胡椒粉1/2小勺白糖1/2勺姜1小块生粉1小勺辣椒粉1小勺食盐1小勺香辣牙签牛肉的做法1.牛肉提前入冰箱冷冻2.把牛肉切薄片用清水回软，泡去血水3.把牛肉控掉水份，加入姜丝、植物油、盐、白糖、生抽、胡椒粉、料酒、生粉4.抓匀后腌制10分钟5.用牙签把牛肉穿起，腌肉的酱汁淋在穿好的牙签牛肉上6.电饼铛预热，关闭上盘7.把功能健调至烤肉，刷上薄油，把牛肉下锅8.中途翻动，让牛肉熟的均匀9.最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分钟即可

食材清单

牛里脊 250g 、 葱末 适量 、 蒜末 适量 、 姜末 适量 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 老抽 半勺 、 盐 半小匙 、 淀粉 2小匙 、 辣椒面 1大勺 、 孜然粒 1勺 、 孜然粉 半小匙 、 白芝麻 1勺 、 花椒粉 少量 、 牙签 1把

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉最好用里脊肉部位，没有的话也可以用嫩肉。切成一节食指大小。姜蒜葱切碎备用。

步骤2/5

牛肉用生抽、老抽、淀粉、料酒、盐和糖腌制20分钟。

步骤3/5

牙签用沸水消毒一下。再把牛肉串起来。一根牙签大概串1-2块牛肉即可。

步骤4/5

热锅下油，待油温180℃左右，稍微冒小泡了，就可以倒入牛肉小火炸3-4分钟

最后一步

炸好捞出，另起锅下少油爆香姜蒜末，倒入牛肉翻炒，调入辣椒面，孜然粒，葱末和白芝麻炒香后，出锅前再撒入孜然粉花椒粉就可以摆盘了。