蟹味菇炒猪肝怎么炒好吃

蟹味菇炒猪肝，好吃有营养。

主料：猪肝250克，蟹味菇100克。

调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。

做法：

1．将蟹味菇清洗干净，备用；

2．猪肝洗净后切成薄片；

3．葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

4．把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5．锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

6．加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

7．锅留底油，用旺火翻炒蟹味菇；

8．炒至蟹味菇亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

9．随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

蟹味菇炒猪肝怎么才能好吃？

相关的调味料是必须的，每个人根据自己的喜好加入适量即可，关键是猪肝极易炒老，所以炒时最好是猛火炒两三分钟即可，避免炒太久猪肝口感就差，另外蟹味菇要焯水焯熟，在猪肝炒好后加入菇再炒一分钟，加入适量调味料，即出㶽，你也可以试一下。

蟹味菇炒猪肝，首先要把猪肝处理好是关键，先用清水浸泡半小时净出血水，然后用清水加白醋再浸泡半小时，洗净血水，再用土豆粉、料酒、盐、姜丝再腌制一个小时左右，切好葱姜蒜备用，再挑个淀粉汁水待用，蟹味菇去根洗净，放开水锅焯烫一下沥水，锅里烧开水把腌制好的猪肝倒进去关火捞出，洗净淀粉糊，锅里倒适量油放入葱姜蒜翻炒，再放蟹味菇翻炒，最后放入猪肝，中间加盐老抽调味，最后淋入芡汁翻炒装盘即可。

海鲜菇吃起来脆嫩，鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”,如今已成为该产品的商品名。其营养价值也很高，是一种低热量、低脂肪的保健食品，而猪肝也是含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，还是一种非常补血的食物。

食材

主料：

海鲜菇200g

猪肝

油适量

盐适量

鸡粉适量

蚝油适量

蒜叶适量

水淀粉适量   

步骤

1.把海鲜菇洗干净，用水泡一下，猪肝切片后用盐腌制

2.蒜叶切段，大蒜切粒

3.热油锅爆香大蒜

4.下海鲜菇煸炒

5.把猪肝用水再反复冲洗后加入锅中

6.加入鸡粉，盐，蚝油

7.最后用水淀粉收汁加入蒜叶段就可以了

8.装盘

小贴士：猪肝用盐腌制后要反复清洗一下，可消除残血，而且猪肝不适合久炒，以免肉质过老，但要炒熟。

1、平底锅不用放油倒入蟹味菇，炒出水分；

2、碗里打入鸡蛋，加入淀粉、牛奶、盐、白胡椒，搅散，就把蘑菇和葱花倒进去，搅匀；

3、平底锅里倒入适量的食用油，锅烧热之后，把蟹味菇蛋液倒进锅里。等边缘蛋液都蓬起来，就用锅铲在锅里转圈搅。

4、把炒蛋搅散成小块就可以关火了。

炒这道菜最好提前把猪肝打理清洗干净，放料酒，胡椒粉，生抽，少许盐腌制一下。蟹味菇进行一下焯水，这样炒起来更容易一些。

锅中放油，把腌制好的猪肝进行翻炒，炒制变色放入焯好水的蟹味菇。大火翻炒，放盐和鸡精调味，出锅，装盘。好吃的猪肝就做好啦！

蟹味菇辣炒猪肝好吃。

蟹味菇是非常美味的菌类，猪肝呢又是动物内脏，有非常高的营养物质，这两者在一起高温爆炒，可以说是非常美味的。

猪肝先切小薄片，凉水下锅烫熟。蟹味菇也用热水烫熟备用。油锅2成热，先把干辣椒入锅，炒出辣椒油，然后放葱姜蒜炒出香味，再下入猪肝，爆炒入味，最后下入蟹味菇，加上盐，味达美，就可以出锅了。

蟹味茹炒猪肝怎么炒好吃？

首先把买回来的蟹味菇清洗干净晾干水分切成薄片备用，其次是把买回来的猪肝切成片放清水中清洗干净，清洗的时候最好往水中倒入适量的白醋，浸泡十分钟，时间到了倒出利干水，锅烧热倒入食用油烧制七层热，倒入准备好的猪肝翻炒熟马上捞出放盘里，锅中再次加油烧热加入备好的葱姜蒜等翻炒出香味，倒入蟹味菇炒熟，最后倒入备好的猪肝翻炒均匀即可。

猪肝洗净切薄片，可放冰箱冷冻片刻再切，切完冲洗一次，沥干水。加两勺料酒，姜丝抓匀。再加淀粉抓匀。

锅烧热加油温度一定要高，大火急炒，猪肝变色立刻关火盛出。

重新洗干净锅，烧热加油，加沥干水的蟹味菇翻炒片刻。

加入猎肝翻炒几下，出锅撒上葱花即可