红烧鲢鱼块的做法 红烧鲢鱼块怎么做

用料：白鲢鱼500g，蒜30g，姜30g，小米辣30g，盐5g，料酒10g，生抽10g，蒸鱼豉油10g，葱花10g，香菜10g

做法：

1.首先把白鲢鱼的内脏和鳞去掉，处理好之后，用刀切成块并洗干净。

2.然后撒上一点盐，倒一点料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

3.接着用刀把蒜切成片，小米辣切成圈，姜切成丝。

4.在锅里倒入油，油热至七成温后，把蒜，姜和小米辣放进去炒香。

5.然后再放入白鲢鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油，生抽，把盖子盖上焖煮。

6.直到汤汁烧开，变得黏稠的时候，再把盖子揭开，出锅装盘。

1、食材：白鲢鱼300克、葱、姜、蒜少许、食用油适量、料酒适量、花椒粉少许、胡椒少许、食盐适量。

2、姜切片，葱切段、蒜剥皮。

3、把鱼清洗干净。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。

6、用小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。

主料

太湖花鲢

辅料

老抽 料酒

辣椒 姜片

大蒜 糖

红烧花鲢鱼段的做法步骤

1. 太湖花鲢一条，可三吃。

2. 鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。

3. 花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。

4. 热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)

5. 把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)

6. 加热水加盖烧十分钟。

7. 加糖烧到收汁。