伱菂未來 1星
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食材清单
三黄鸡(嫩鸡都可以) 2.5斤 、 红柿子椒 半个 、 青柿子椒 半个 、 大蒜 10瓣 、 姜片 8片 、 八角 2颗 、 干红辣椒 3颗 、 蒜苗 一根 、 香菜 少许 、 胡萝卜 少许
烹饪步骤
步骤1/6
新鲜鸡剁成块冷水锅放几片姜,放入鸡块烧开关火鸡块洗干净浮末沥水备用所有材料准备一下
步骤2/6
干净锅里倒入油烧热,放入大蒜瓣、姜片爆香倒入鸡块蒜苗头放入一起煸炒
步骤3/6
黄酒小半杯、老抽两勺、生抽3勺、两勺黄豆酱、少许盐和一点鸡精拌匀倒入锅里翻炒
步骤4/6
倒一碗半开水淹过鸡肉放入八角干辣椒盖上煮
步骤5/6
收汁前放入切好的配料翻炒
最后一步
出锅前撒香菜,蒜苗叶即可食用
19小时前
得了就失去 1星
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主要食材:鸡肉500g
配料:姜,葱,蒜,花椒,八角,香叶,青红椒
调料:料酒,生抽,老抽,盐,
具体步骤:
1、将鸡块用清水洗干净,多洗几遍
2、锅中倒入水,鸡块凉水下锅,没过鸡块即可,倒入适量的料酒去腥,再放几个姜片,大火烧开
3、葱切片,蒜切成片,姜切成片备用
4、水开之后再煮两分钟,撇去上面的浮沫,捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油,放入八角花椒炸香,葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香,倒入焯过水的鸡块煸炒一下
6、倒入适量料酒,翻炒均匀,再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀,给鸡块上色,然后倒入开水没过鸡块,大火烧开,再转小火,盖上锅盖焖煮半个小时左右,
7、炖好后放入一勺糖,一勺盐调味,根据自己口味适当增减,翻炒均匀后转大火收汁,汤汁浓稠后放入青红椒,翻炒均匀断生后就可以出锅了
12小时前
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