腊肉炒米做法

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1、材料：米饭500g、腊肉100g、葱100g、油、盐、鸡精适量。

2、煮饭。（煮好之后稍微晾凉再炒）。

3、腊肉用温水洗净，放入蒸锅中大火蒸制30分钟。取出放凉，肥瘦分开，切成薄片待用。

4、葱洗净。葱白和葱叶分开，切成葱碎。

5、将腊肉的肥肉放入锅内，小火慢慢煎炸出腊油，（如果腊肉比较瘦，这一步可用食用油，但是炒出来的饭不及腊油炒的清香），随后放入葱白，煸炒出香味。

6、接着放入晾凉的米饭，翻炒2分钟，使饭团全部散开，米粒分明。

7、放入瘦腊肉，翻炒均匀。

8、加入切好的葱叶碎，调入适量的盐和鸡精调味即可。

1小时前

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所有的材料都切细丁备用,腊肉肥瘦分开切。 2.热锅放入少许底油,加入腊肥肉煸出油份。 3.加入姜蒜末煸出香味。

4.下腊瘦肉同炒。 5.加入胡萝卜、黄瓜丁和折叶根。 6.加入隔夜米饭,滴入少许水将米饭炒散。

7.加入少许老抽调色。 8.最后放入盐和葱花炒匀即可。

21小时前

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