广东茶楼蒸肉丸的做法

材料：瘦牛肉900克，猪肉200克，马蹄半斤，胡萝卜半根，香菜120克，陈皮三片，盐35克，糖45克，马蹄粉60克，芝麻油45克，水300毫升。

做法1.陈皮三小片，加温水泡软，然后把内部那白色一层刮掉。剁碎备用。

2.牛肉跟猪肉用绞肉机搅碎，不要太烂，有一个颗粒口感更好。牛肉有筋膜要去掉。

3.搅拌好了之后加入35的盐，用厨师机搅拌半个小时，让它起肉胶。然后加入糖，马蹄粉，水，芝麻油继续搅拌15分钟。

4.胡萝卜跟香菜切碎备用。

5.肉搅拌好了加入陈皮、胡萝卜、香菜，搅拌均匀。

6.准备一个盘子，刷上芝麻油。把丸子都搓好。放入盘中，冷水上锅，水开蒸20分钟即可，全程大火。

1. 净肉去皮剁碎；

2. 粉丝用水泡发，备用；

3. 荸荠去皮，洗净，切成丁；

4. 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片；

5. 白菜去老叶，取嫩心切成块；

6. 面筋泡一破两半；

7. 口蘑浸，去蒂，洗净，切片；

8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅；

9. 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中；

10. 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。

1、新鲜的五花肉切成小块，剁成肉泥；

2、香菇和木耳泡软后切碎，待用；

3、剁好的肉泥里放蕃薯粉，蚝油，盐，油，搅拌；

4、搅拌好的肉泥放至30分钟；

5、在盘子上抹油，肉泥捏成大小均匀的小丸子；

6、起蒸锅，热水隔水蒸十五分钟即可。

1/9李锦记天成一味酱油备料

2/9半肥瘦肉剁碎

3/9加姜蓉，葱花接着剁碎

4/9剁好的肉馅加入李锦记天成一味酱油，盐，鸡精，生粉

5/9搅拌均匀备用

6/9把肉馅团成丸子大小

7/9全部团好

8/9上锅蒸，水滾十五分钟即可

9/9成品，一盘美美的蒸肉丸就成了

广东茶楼蒸肉丸是一道传统的广东湛江美食。具体做法如下：

材料：

猪肉糜200克

虾米50克

鱼肉糜50克

虫草花5克

香菇5朵

姜蓉1小匙

鸡蛋清1个

葱花少量

盐、胡椒适量

清水适量

做法：

1.将虾米放入碗中，加入适量清水，浸泡20分钟，将虾米过滤掉，然后切成小颗粒备用。

2.将香菇清洗干净，泡软之后，去掉蒂部，切成小颗粒备用。

3.将猪肉糜、虾米、鱼肉糜、虫草花、姜蓉、鸡蛋清、葱花、盐和胡椒混合在一起，搅拌均匀。然后搓成小肉丸。

4.将蒸肉丸放入蒸盘中，撒上香菇和一些葱花，然后用蒸锅蒸10分钟（大火）。

5.蒸好之后，取出蒸盘，将汁水沥干，然后再撒上一些葱花。

广东茶楼蒸肉丸做法参考以上步骤，注意酱油的用量，也可以根据自己的口味稍加调整。

广东茶楼蒸肉丸是一道美食，其做法如下：
首先，准备好肉馅、生抽、老抽、盐、糖、姜末、葱末、水淀粉等食材；
其次，将肉馅放入大碗中，加入适量的盐、糖、姜末、葱末，拌匀后加入生抽和老抽，搅拌均匀；
随后，将肉馅揉成肉丸，大小均匀；
将肉丸放入蒸锅中，蒸10-15分钟；
最后，将肉丸拿出来，加入少量的蚝油和水淀粉做成的汁水，再蒸2分钟即可享用。
这种蒸肉丸的做法制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。

结论：是非常简单易学的。
原因：蒸肉丸是广东茶楼菜品中非常受欢迎的一道，制作方法简单，食材易于购买，成本也不高。
一般用猪肉、虾仁、芋头等食材制作。
内容延伸：首先将猪肉、虾仁等材料剁成肉泥，加入适量的芋头泥，再加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉等调味料拌匀。
将拌好的肉馅包成小丸子，放入蒸锅内蒸熟即可。
如果想要更加美味，可以在肉馅中加入一点鲜虫草或者香菇等佐料。
这样制作出来的蒸肉丸香味扑鼻、口感鲜美、营养丰富。

做法：

1把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉搅拌，假如香菇，盐巴，一点点水，香油，味极鲜酱油

2揉成一个一个小肉丸，准备好盘子，在盘子上先抹一点点油，把肉丸摆在盘子里

3准备蒸，

把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭，饭做好，肉丸蒸熟；

肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟！

好了，出锅，可以按照个人喜好撒上葱花，也可不撒。