香菇牛肉饺子馅怎么调

答：做法如下：

牛肉洗净剁碎、元葱剁成末放进盆里，加各种调料，再打入蛋液，加点生粉，拌匀并搅打上劲。

香菇去根，用水烫过后切成末放入馅里。

搅拌均匀成饺子馅。

把香菇洗净后剁细后备用，牛肉剁细后和香菇拌在一起，葱洗净后剁细也加入牛肉和香茹内，倒入熟油后加入盐，花椒粉，生抽，味极鲜，搅拌均匀后就可以包了。

香菇剁碎后打水焯，过凉水捞出攥干水分。将热油浇在牛肉馅里，让肉馅充分吸收油的香气，加入香菇和调味料搅拌均匀即可。

答：先把牛肉剁成馅，加入花椒粉，少许的盐、酱油、熟油放入分三次加热水，朝一个方向搅拌，之后将切好的葱末姜末切加到肉馅里搅拌均匀即可。

主料：饺子皮300g、食盐适量；醋适量；葱适量；老抽适量；调和油适量；香菇50g；牛肉100克；十三香适量；生粉适量。

1、将面粉，盐，水依次加入容器，揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。

2、将面团继续揉几下，将面团由内往外的推搓，使面团滚动起来，搓成长条。

3、揪成大小差不多的剂子，上面撒少许面粉，用手滚动剂子防止粘连。

4、用右手滚动擀面杖，左手配合逆时转动饺子皮。

5、擀成中间厚，四周薄大小的圆片，饺子皮就完成了。

6、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好，把牛肉打成馅，香菇切碎，再切一些葱进行备用。

7、进行调料，将牛肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀，这样饺子馅就会有味道。

8、准备饺子皮，准备好之后就可以开始包饺子。

9、在锅里烧水，等水开了之后再去下饺子，当煮沸之后可以加点冷水，这样可以防止饺子皮全部黏在一起。

10、在锅里加一些加青菜，这样可以将青菜捞起来，进行摆盘用，可以使得饺子摆盘更加的好看。

11、用一碗调汁，将油辣椒，醋，葱放在一起，就可以调出美味的酱汁，吃饺子的时候直接蘸着汁吃就可以了。

12、香菇牛肉馅饺子就完成了。