高压锅红烧牛肋骨正宗做法

配料

牛肋条1000g ，茶树菇350g，食盐2勺， 鸡精1勺 ，水适量。

做法:

1、牛肋条浸泡数小时，放在开水锅中焯掉血水，用冷水冲洗干净。

2、放进汤锅中加适量的水，加葱姜，淋点酒。4、盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。

4、将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。舀一半的汤放进小砂锅中，放进茶树菇（分批放的）。

5.盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。加点盐和鸡精调味即可。

1.食材洗净、备好。

2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。3.放入肋排焯烫至水沸，捞出控干水分。

4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。

5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入肋排，炒至均匀上糖色。6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。7.加盐，继续炖至肋排熟烂入味，大火收干汤汁即可。

原　料

牛肋骨适量、葱姜适量。

老抽少许、生抽适量、冰糖少许。

香料包：香叶适量、八角一颗（喜欢味道重些的可以多加一颗）、桂皮适量

菜品特色

简单几步做出大小爱吃的肉肉。

做法

1、将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水。

2、取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排。

3、焯水后，洗干净，备用。

4、热锅，倒入适量油，放入姜块。

5、烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒。

6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色。

7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨。

8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂。

9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。