酸辣面的家常做法

用料

面条 1份

青瓜 适量

芝麻 20克

辣椒 适量

蒜 1瓣

盐 10克

醋 2勺

芝麻油 适量

花生油 20克

酸辣面的做法步骤

步骤 1

锅里放入水，把面条放入锅里煮2分钟，

把面捞出来用清水洗一遍，晾干备用。

步骤 2

碗里放入青瓜丝、芝麻、蒜蓉、辣椒、盐。

步骤 3

锅里热油，把热好的油倒入碗里 ，加入醋。

步骤4

锅里放入水，煮开，把面倒入锅里煮开。

步骤 5

把煮好的面倒入料碗里就可以了。

1、将生姜片、蒜末、葱花，放入碗中。

2、倒入盐、生抽、蚝油、一勺秘制辣椒油，搅拌均匀。

3、锅中烧水，水开后放入面条。

4、在锅里舀两勺煮开的水，放入调料中。

5、等面条煮3~5分钟后，捞出放入碗中，将调料倒入面条中，搅拌均匀。

6、秘制酸辣面就做好了。

一、花生下热锅不停翻炒，直至大部分花生外皮脱落即可捞起

二、炒好的花生放入一个保鲜袋中，用擀面杖捶打至想要的碎的程度

三、碗底铺好辣椒末，上面铺蒜末，锅内放入比辣椒末和蒜末多一点的油，油冒烟时，淋入碗内，辣椒油就做好了。把小米椒、香葱、香菜切段备用。

四、清水煮面条，水开时，舀出半碗的开水倒入调料碗中，碗中加入一半的红椒段、香葱和香菜段，继续加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、陈醋和白糖调好酸辣汤。

五、面条熟时，捞起放入酸辣汤中，再将剩下的一半红椒段、香菜和香葱段、以及花生碎、熟白芝麻撒在表面，拌匀即可食用。