上海萝卜丝糕做法

食材清单：香肠 1根，白萝卜1斤，大米 1斤，海米30g，干香菇 4朵，洋葱 半个。

做法：

1.大米提前洗净浸泡4小时左右。干香菇提前用温水泡发。白萝卜去皮，擦丝后，挤干水分备用。

2.浸泡过后的大米，放入搅拌机中，搅打成米浆（可以适当的带一点水一起搅打，以免米浆太过粘稠）。

3.将搅打好的米浆，倒在干净的容器中。挤去水分的萝卜丝放在米浆里搅匀。泡发好的香菇切丁，香肠切丁，洋葱切丁。

4.平底锅中，放入适量的食用油，爆香香肠。之后加入洋葱丁，香菇丁，继续煸炒至香味飘逸。最后加入海米翻炒。

5.加入适量的盐，生抽调味。炒好的馅料，加入到萝卜丝米浆中，搅拌均匀。

6.准备一个干净的容器，铺一层锡纸，将混合好的米浆倒进去（铺垫锡纸方便蒸好好取出）。

7.上蒸锅。蒸锅中放入足量的水，大火烧开后转中火，蒸制40分钟左右（最好在容器上面覆盖一层锡纸，以免蒸制过程中大量水蒸气进入，影响口感）。

主料

萝卜500

粘米粉400

辅料

腊肠1根

腊肉半根

花生米适量

配料

盐适量

1. 把萝卜切成丝。

2. 用盐腌半小时。

3. 把腊肠，腊肉切成粒。

4. 把萝卜札干水，萝卜水留下拌粘米粉。

5. 先把腊肉腊肠出油。

6. 在加入萝卜丝。。

7. 把炒好的料盛在盆里，加入调好米浆，搅拌均匀。

8. 撒上花生米搅拌好。

9. 把搅拌好的浆倒入碟子里和模具里。

10. 隔水蒸30分钟。（看你糕的厚度来决定蒸的时间）