怎样晒咸带鱼干

长夜为你等 3个月前已收到2个回答举报

共回答了155个问题采纳率：92.4% 评论

食材

带鱼，盐，

做法

1、买回来的带鱼先不要清洗，先将鱼鳃剪断，再往外轻轻一拉，就可以将鱼内脏一并去掉了。

2、将带鱼尖尖的嘴巴剪掉，放入盘中，撒上适量的食盐腌制半小时，食盐的量看鱼的量而定，可比平时多两倍量就可以了。

3、腌制好的带鱼清洗干净，像打绳子一样，将带鱼打成一个结。

4、将带鱼一条条放入蒸屉中，摆放整齐，记住不要叠放一起，大火上锅蒸8分钟，可放几片姜片去去腥，这次量多，蒸屉又小，蒸了4锅才全部蒸完。

5、蒸好的鱼放凉后，拿到太阳底下晾晒一整天，下面这盘是早上刚刚晾晒的，表面已经风干看不到水分。

17小时前

共回答了27个问题评论

清洗将鱼洗净开腹内脏去除鱼鳞可刮可不刮个人倾向后者

腌制放点姜丝在鱼身均匀抹上盐和白酒腌制10h左右然后冲洗干净用干净布擦干

晾晒系上绳子在阳台通风处晾晒不用暴晒有些许阳光即可主要靠风干晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了可食用多余可置于冷冻柜储存

15小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐