红烧小黄鱼的家常做法王刚

主料:

小黄鱼8条

辅料:

生姜四片，小葱2根，大蒜3瓣，油10克，料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 洗净后沥水

用盐腌制十分钟再冲洗一下 沥水备用

干净的锅烧热油

把鱼小心点放入锅里煎制一面金黄色

放入葱姜蒜爆香

再翻面继续煎金黄

2· 料酒 黄酒 调和好倒入锅中爆香

3· 放入一点开水，一点白糖 少许盐煮入味。

4· 出锅前撒香菜干辣椒段点缀 即可

可。

1、原料：小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。

2、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用。

3、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制。

4、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。

主料 黄花鱼 一条 ，辅料 植物油 10茶勺 ，盐 2克， 白糖 2克，胡椒粉 1茶勺 ，蚝油 1茶勺 ，生抽 2茶勺 ，蒸鱼豉油 3茶勺 ，大葱 一根 ，姜 10克 ，红辣椒 半个， 料酒 3茶勺 ，高汤 50克。

 步骤 1.主料：黄花鱼 辅料:植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤

 2.黄花鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀，用料酒、盐、味精稍腌 

3.葱姜洗净切片，切葱丝 

4.红辣椒洗净切丝 

5.把黄花鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟 

6.蒸锅加水大火烧开，加黄花鱼大火蒸10分钟，取出黄花鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝

 7.用料酒、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁 

8.热锅凉油，油热10成，把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝，加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可

1/3 10条小黄鱼去头洗净，用料酒,姜片放冰箱腌制4小时

2/3 腌好后拿出沥干水份，用三大匙排骨酱拌匀继续腌制1小时

3/3 烤盘放锡纸，小鱼码上烤盘，200度烤20分钟

1/11 切好葱，姜，蒜备用。

2/11 小黄鱼宰杀好后，加入料酒，少许盐腌制5分钟。

3/11 腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。

4/11 锅里倒油烧热，把鱼放入锅内炸。

5/11 炸至及黄色即可夹出控油。

6/11 锅里留少许油，把姜蒜片煸香。

7/11 把炸好的鱼放入锅内。

8/11 加入半碗的开水，酱油，白糖，少许盐，料酒。

9/11 盖上锅盖中火烧2分钟能即可。

10/11 加入少许鸡精，撒上葱花即可。

原料：小黄鱼、洋葱、红辣椒、青辣椒、盐、油、酱油、料酒、蒜头、生姜、葱。

做法步骤：

第1步、小黄鱼，洗干净，去头，去内脏，放盐、料酒、酱油、油，腌制三十分钟。

第2步、热锅，倒油，油温达到一定可以炸的热度，放入腌制好的小黄鱼，炸香，中间翻转一次，二面微黄即可。

第3步、刚刚炸过小黄鱼的锅，留一点油，放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入刚刚腌制的小黄鱼汁，适量的清水、煮沸。

第4步、放入炸炸好的小黄鱼，接着放盐、酱油，转为小火焖，收汁，放入葱末，起锅即可。

主料：小黄鱼6条；

辅料：油适量、黄豆酱2勺、鱼露1勺、酱油2勺、白糖半勺、姜适量、葱适量

黄豆酱烧小黄鱼

1

小黄鱼去内脏去鱼鳞洗净沥干水

2

姜葱切好备用

3

平底锅烧热倒入油烧热放鱼下去煎

4

煎至两面金黄色

5

把鱼推到一边，把姜放下去炒至出味

6

倒入黄豆酱，酱油，糖，鱼露加一碗的水小火焖

7

焖至汤汁浓稠放入葱即可起锅

1/4 把大蒜生姜切丁备用，把小黄鱼用面粉裹匀

2/4 把锅烧热到上油，油要能没过鱼身，这样鱼才能炸透。油热了，把鱼一条条放进去，用小火把鱼炸透。鱼两面金黄，在把鱼盛起。

3/4 鱼盛起后，锅里留少量的油。把准备好的大蒜生姜花椒放入锅里，爆炒出香味。

4/4 爆香出香味，把鱼倒入，放上少量的水，生抽，料酒，白糖，用小火慢烧。过三分钟后，将生粉水到入。过三分钟，撒上葱花。出锅